海鲶鱼有毒吗?
没有。
海鲶鱼肉质富含水分,骨软刺少,是加工美食上好的烹饪原料。“家焖胖头”香气四溢,口感鲜美;“ 椒盐胖头”外焦里嫩,香醇悠长;“蒸干咸鱼”筋道味浓,风味独特……乃佐酒下饭的美味佳肴,历来为渔家特色菜肴和海鲜餐厅的招牌菜,广受当地居民和外地游客的青睐。
海鲶鱼,也称胖头鱼、扔巴、(鱼光)鱼等。属 鲈形目, 虾虎鱼亚目,暖温性中小型底层杂食性鱼类,约有800余种,我国 黄海、 渤海沿岸浅水区常见品种为 矛尾复虾虎鱼。虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小,眼间隔宽平。体形亚圆柱形,前部粗大,尾部略扁平。体被细小 栉鳞,体肤光滑附着较厚黏液,脊背色棕灰,腹部乳白, 腹鳍相连呈圆形,具有吸盘功能,能固定身体于石块之上。性成熟期腹部呈淡黄色,腹鳍泛红。一般体长25厘米——30厘米,尾重150克——200克,最大个体体长可达50厘米以上,尾重超过500克。
海鲶鱼有毒吗能吃吗
鲶鱼:
鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。
普遍的体上没有鳞,有扁平的头和大口,口的周围有数条长须,利用此须能辨别出味道,这是它的特征。
夜行性,白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大,如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠。
鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼据说是吃水里的浮游生物,腐烂的尸体长大的,有点像小龙虾!
鲶鱼,学名鲇鱼,又称作胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
功效:
鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
适合人群:
适合一般人食用。
尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
适用量:
每次150~200克。
特别提示:
鲶鱼药食俱佳,以炖煮最佳。
鲶鱼体表黏液丰富,宰钉后放入沸水中烫一下, 再用清水洗净,即可去掉黏液。