菠菜鱼蓉羹：食材明细 菠菜适量
黑鱼适量 姜葱适量胡萝卜适量
盐适量鸡高汤适量胡椒粉适量
1. 黑鱼片下背上一片肉
2. 将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块
3. 放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干
4. 菠菜氽烫一下捞出
5. 将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥（如果要做鱼线还要多搅拌至起劲）
6. 将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口
7. 热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高汤，少量盐和胡椒粉
8. 胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起
9. 摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。
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