红石斑鱼的做法

「爱飞的鱼」更新于 · 2024-09-20 13:34:40

用料

红斑鱼

豆腐

姜片，?

料酒、盐、橄榄油

春笋、胡萝卜

步骤

1.红斑清洗干净，再鱼背上划花刀（易入味、易熟）沥干水分待用。姜切片，葱切?花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。

2.热锅冷油，放入姜片、www.diaOYUcH@ang.Com葱白爆一会儿

3.煎红斑鱼，两面微黄即可，再倒入少许料酒。

4.再倒入热水，烧滚后撇去浮沫。

5.加入豆腐，大火烧滚改小火，炖15--20分钟左右。再加入春笋丝，胡萝卜丝，烧2分钟。

6.撒入?花即可品尝

拓展资料

煎鱼时一定要双面微黄再倒入热水，这样做出来的汤汁才香浓，炖鱼时不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了。

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