1。将甲鱼宰杀（这个活可不容易，将甲鱼翻过来放，它就会伸头想翻身，这个时候手疾眼快，用工具将头抓住，手起刀落将头剁下来。放血。）
2。将甲鱼洗干净，然后烧一锅开水将甲鱼放进去，烫一下就拿出来，剥去甲鱼身上的白膜。这个步骤非常重要，否则清炖的甲鱼会非常腥。
3。将甲鱼剁至大小适中，炒锅中放油，放入姜片略爆，然后放入甲鱼翻炒。
4。炒至肉变色，放入适量白酒去腥。然后放入适量水，加入香菇、枸杞。
5。炖到合适自己的口味。即可
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