粘米粉怎么兑水做肠粉

只用粘米粉能做肠粉吗只用粘米粉能不能做肠粉

1、只用粘米粉是可以制作肠粉的，只不过这样做出来的肠粉操作不好的话会比较容易出现结块的现象，这样做出来的肠粉口感会稍微差一点，所以条件允许的话最好还是使用一些辅助材料。

2、我们可以先将粘米粉按照一定的比例用清水稀释，并用筷子等工具充分搅拌至没有多余颗粒的状态，然后再往里面加入适量澄粉，这样就可以让做出来的肠粉更加的爽滑、有韧性了，提升食用口感。

怎样用粘米粉调制肠粉米浆？

怎么样用粘米粉调制肠粉米浆？要想做出好吃的肠粉，不只是用粘米粉，还需要小麦淀粉（就是澄粉）、玉米淀粉这两样混合一起调制，并且这个粉与水的总量比最合适的比例是1：3 肠粉是我的最爱，我相信还有很多人也喜欢吃这玩意，吃起来软又香，劲道Q弹，浇上料汁，撒上葱花，哇，简直是人间美味，看着晶莹透亮，特别有食欲。我在家也经常制作肠粉吃，制作也非常简单，和制作凉皮、凉粉等都差不多，制作流程不复杂，主要就是原料准备好，粉与水的比例掌握好就好办了。

机，直接把大米倒入机器研磨即可，一定要打的非常细腻，打出来的粉要像面粉那样细腻，不能有一点颗粒（如果感觉家里打沫机达不到这效果，那就还是购买成品的粘米粉吧），否则，非常影响最终肠粉的口感。2、购买成品的粘米粉若家里不具备打粉条件，或者想省事，那就直接购买成品的粘米粉的，超市一般都有卖，并且还很便宜，或者在网上购买，都是可以的，这样更省事些。三、制作肠粉米浆这一步是关键一步，制作肠粉米浆，需准备原料：粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、水、食盐，这几样即可，当然不同的地方，做法也不尽相同，我说的这个配方是一般情况，也就是大部分地区的做法，也是最基本的这几种原料。

原料的量：粘米粉100克、小麦淀粉25克、玉米淀粉25克，水450克，盐适量这个比例做出来的肠粉，口感劲道爽滑，软糯可口，且颜色晶莹透亮。制作米浆很简单，把按以上这个比例，把所以原料混合一起搅拌均匀，就是肠粉米浆了，这里得点就是这个比例要掌握好。肠粉的发源地是广东，那边做的是最经典的最好吃的，因为现在全国人口流动比较大，很多美食都慢慢互相传播到全国各地，这肠粉也不例外，甚至东北、西北等都有肠粉的身影，为了不同地方人群的食用，多多少少会进行稍微的改良。所以，在我说的这最基本的配方之外，大家完全可以根据自己的实际情况，再添加其它原料，自己喜欢的就是最好的。

四、制作肠粉1、提前准备好料汁、葱花、香油、香醋、鸡蛋液、肉沫等，这里着重说下料汁，这个料汁可以说是肠粉味道的灵魂，主要就是靠它增香增味的，料汁基本的味道就是：鲜、香，不同地方做法不同，一般情况，是肉汤中加香菇、五香粉、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、淀粉等原料混合熬制的。2、准备个平底模具，上面刷一层油，然后倒入米浆并摊均匀，并撒上鸡蛋液、肉沫等自己吃的配料，上锅蒸30秒左右，出锅后用刮刀刮起肠粉，并切段后装个盘中3、最后淋上料汁，撒上葱花、香菜、生抽、香油、醋、辣椒油等等调味料即可食用，这个没有固定的，完全根据自己的喜好来即可。

粘米粉做肠粉？

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加入250g粘米粉（通过料理机把大米打碎，活成米浆的更好），75g玉米淀粉（这样做出来的肠粉会更加滑嫩）。

加入500g清水，然后用手动打蛋器进行搅拌成均匀！

打入两个鸡蛋，打散，放一边待用。

准备一个盘子底部刷油，两勺面糊

加入准备好的鸡蛋液，淌匀，搅拌一下

起锅烧水，水烧开后，在蒸三分钟，看到起泡就可以了，再用刮刀刮出，盛碗里。弄点生抽，味道鲜美，滑嫩。

粘米粉怎么做肠粉

准备好粘米粉，生粉及盐拌匀。

倒入250g的清水，拌匀，要各种的粉类完全溶于水里面，不能起一粒粒。

另外一个盘子，装鸡蛋。

拌匀鸡黄与蛋清后，倒入已经拌匀的2中。

猪肉切成肉丝后，用碗装好备用。

先前的蛋粉液中再加入葱花，拌匀待用。

找一个盘子，涂上适量的食用油。

把带食用油的盘子放到锅里面烧。

水滚后，加上肉丝，再盖上锅盖。

.水开后大约一分钟，把一勺的蛋粉葱混合液平均倒到盘子中，盖上锅盖。

大概蒸40-50秒左右，肠粉熟透。

取出装有熟透的肠粉碟子，马上拿铲子，把肠粉刮下来。

用另外干净的碟子装好，倒入酱油便做成。

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 。

因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为抢粉。

出品时以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称。

肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州。