笋壳鱼和沙塘鳢的区别

沙塘鳢与笋壳鱼有什么区别

1、种类属性不同。沙塘鳢是沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。笋壳鱼是塘鳢科尖塘鳢属的一种鱼类。

2、分布地域不同。沙塘鳢广泛分布于我国东南各省水域，在苏南、苏北也有分布。笋壳鱼是一种热带鱼，主要分布在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区。

3、营养价值差不多。沙塘鳢所含氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类；笋壳鱼鲜味氨基酸总量为(26.120.84)%，表明泰国笋壳鱼有较高的食用价值。

扩展资料

随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，以前不为人看重的沙塘鳢越来 越受到消费者的青睐。随着社会经济发展的加快和自然水域的污染加剧，沙塘鳢的生存环境不断受到威胁，资源量剧减，这使得沙塘鳢的市场价格节节攀升，现已涨至150元/公斤左右，并且供不应求。

沙塘鳢是安徽宣城的地方本土水产品，市场所售沙塘鳢成鱼主要靠捕捞为主。宣城市现代渔业有限公司在沙塘鳢人工繁殖技术上的突破，为广大养殖户池塘大面积精养沙塘鳢的苗种供应提供了保障，因此，根据市场需求，开展沙塘鳢的人工养殖，其经济效益将十分可观。

沙塘鳢虽属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍，有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。

参考资料：

沙塘鳢与笋壳鱼有什么区别

笋壳鱼是一类鱼的统称。我们习惯上把塘鳢类的鱼都叫做笋壳鱼,包括国内常见的沙塘鳢,尖塘鳢,和国外引进的云斑塘鳢。都是鲈型目塘鳢科的鱼。其他几个塘鳢品种都因为太小不适合食用而排除在外。笋壳鱼很好吃,是个不算便宜的食用鱼种。沙塘鳢属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿。眼小，突出。背鳍两个，各自分离。各鳍均无硬刺。胸鳍大，圆形；尾鳍后缘稍圆。无侧线。体呈黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄，体侧有不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。扩展资料沙塘鳢的营养价值：沙塘鳢虽属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍，有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类，有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。妊娠期和产妇多食有保健作用，与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜笋壳鱼的营养价值：笋壳鱼肌肉(鲜样)中粗蛋白含量(17.830.09)%,粗脂肪含量(0.250.02)%,水分含量(78.120.11)%,粗灰分含量(1.070.01)%。肌肉中含有18种氨基酸总量为(74.022.68)%(干样百分比)，其中8种人体必需氨基酸总量是(29.341.17)%，占氨基酸总量的39.63%;必需氨基酸www.dIAoyUchAnG..Com指数(EAAI)为61.66，其构成比例符合FAO/WHO的标准。4种鲜味氨基酸总量为(26.120.84)%(干样百分比)，脂肪酸中EPA与DHA含量较高，分别为2.24%、4.74%,微量元素比值合理。表明泰国笋壳鱼有较高的食用价值与保健作用。参考资料来源：搜狗百科-笋壳鱼