为什么不建议吃石斑鱼

溪石斑鱼蛋为什么不能吃？

石斑鱼的鱼卵可能含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”。毒性比河豚毒素强100倍，每公斤体重食用0.5毫克雪卡毒素，就可能导致死亡。中毒症状一般在食后2小时～10小时出现，主要表现为：头晕、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙痒感等。

医生提醒，如果误食了石斑鱼子后，胃肠道出现不适，可用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。 据了解，无论是淡水石斑鱼还是深海石斑鱼，其鱼卵中都可能含有雪卡毒素。这种毒素属于神经毒素，不易被胃酸破坏，不会被高温分解，主要存在于鱼的头、内脏、生殖器官中，尤以内脏中含量为高，不会对鱼本身造成影响，但人、家禽或牲畜食用后会引起中毒。中毒后主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。

医生提醒:市民无论是吃海产的石斑鱼，还是吃养殖的石斑鱼，都要尽量选择购买小石斑鱼，加工时就把鱼头去掉，将鱼血和内脏清除干净，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时，不要食用含雪卡毒素的石斑鱼鱼卵，遇到吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。

石斑鱼怎么吃，石斑鱼的做法大全

食材明细石斑鱼1条葱20g姜10g胡萝卜10g白酒少许花生油30ml蒸鱼豉油30ml咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时高级难度清蒸石斑鱼的做法步骤清蒸石斑鱼的做法步骤：11石斑鱼去鳞及内脏洗净。

清蒸石斑鱼的做法步骤：22在鱼身的两面打上一字刀。清蒸石斑鱼的做法步骤：33在盘中垫上些葱段和姜片。 清蒸石斑鱼的做法步骤：44放入石斑鱼，淋一些白酒。清蒸石斑鱼的做法步骤：55放入蒸锅中。

清蒸石斑鱼的做法步骤：66盖盖旺火上汽蒸13分钟。清蒸石斑鱼的做法步骤：77将葱姜和胡萝卜切成细丝。清蒸石斑鱼的做法步骤：88蒸好的鱼去掉汤汁。清蒸石斑鱼的做法步骤：99撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

清蒸石斑鱼的做法步骤：1010浇上热油和蒸鱼豉油即可。

什么人群不宜吃石斑鱼

一般人均可食用。

石斑鱼味道鲜美，美容养肤，适宜清蒸。

适宜人群：母婴、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女。

适宜体质：健康体质平和质、气虚体质。

（疾病）不适宜食用石斑鱼：感冒、烧伤。

体质不适宜：痰湿体质。

吃石斑鱼有什么好处呀

1。 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2。 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

尤其适合妇女产后食用。 相关人群 一般人均可食用 制作指导 石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。 常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。

代表菜式有清蒸石斑鱼。 食疗作用 石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

什么人群不宜吃石斑鱼

不适宜食用石斑鱼的人群：感冒、烧伤、痰湿体质。禁忌人群：痛风患者。且石斑鱼不宜与红酒搭配食用，搭配食用会使得味道变差，产生腥味。适宜人群：母婴、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女（一般人均可食用）。适宜体质：健康体质平和质、气虚体质。

石斑鱼什么人不能吃

就是那种容易咳嗽，有哮喘史的人不能吃。因为吃完这个以后容易发作。平时可以多吃水果蔬菜，多运动多锻炼，避免暴饮暴食，保持营养均衡合理搭配饮食就好了。