长江鲥鱼是什么鱼？
一、鱼种论述
长江是“长江三鲜”之一，学名鲥，别称时鱼、三来鱼、三黎鱼等，因“初夏时则出，余月不复有也”而得名，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鲱科、鲥属洄游鱼类，平时栖息在海洋中，春末夏初溯河生殖洄游。
二、形态特征
长江体呈长椭圆形，头侧扁，前端钝，吻圆钝、中等长，眼小、侧前位，脂眼睑发达，口小，上下颌等长，体被圆鳞，无侧线，头部光滑无鳞，腹部棱鳞强，背、臀鳍的基部有很低的鳞鞘，胸、腹鳍基部有短腋鳞，尾鳍深叉形，体背部绿色，体侧、腹部银白色，吻部乳白色，鳍淡黄色，背鳍、尾鳍边缘灰黑色。
三、分布范围
长江是近海洄游性鱼类，主要分布在中国和越南，我国福建、江西、海南、浙江、广东、江苏、广西、香港、澳门、台湾等沿海地区均有分布，海洋中以东海、南海最常见，淡水中则以长江、钱塘江最多，另外韩国、朝鲜、泰国等地也可能有分布。
四、生活习性
1、洄游：长江是暖水性中上层海洋鱼类，平时栖息在海洋中，春末夏初溯河而上进行生殖洄游，幼鱼在江湖内生长，长到15厘米时入海生长，性成熟后再溯河到淡水中繁殖。
2、食性：长江是杂食性鱼类，其中降海前的幼鱼主要以淡水中的浮游生物为食，而降海后的幼鱼和成鱼则主要以桡足类、硅藻等为食，摄食强度随着向河口移动而逐渐减弱。
3、繁殖：长江产卵期在6月上旬至8月下旬，绝对怀卵量100万粒以上，卵多产于江底多砂质的卵石上，卵为浮性卵，具油球，水温26.5～27.0℃时受精卵17个小时孵出仔鱼。
长江鲥鱼主产于哪里？
长江鲋鱼体长而侧扁，鱗白如银，肉中 多细刺，唇边多米点。长江鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石 一带，其味最为鲜美，并与河豚、刀鱼齐名， 称“长江三鲜”，素为江南水中珍品。农历 五月初上市，上市持续时间仅20天左右，因 而愈显名贵。其肉味道鲜美，最宜清蒸。
海鲥鱼和长江鲥鱼区别是什么？
我从小就生活在长江边：这里条条河沟都通长江，小时候每到秋天，长江水位下退，都会露出江滩，江滩里各色各样的品种鱼虾可多了，那时候就听大人们说过，长江里有鲥鱼，渔民抓到后要上交的给中央招待贵滨所使用，但实际很少有人见过这鱼，我至今也未偿见到过，长江里现在有很多种类的鱼都消失了，不用说鲥鱼，就连长江的野生螃蟹都是人工繁殖的了，市场上鲥鱼肯定不是长江里的！。
美国鲥鱼和中国鲥鱼在外形上、生活习性上、营养价值和口味上、DNA结构上都很近似，可以作为中国鲥鱼的替代品种进行养殖、推广和食用。但这两种鱼并不完全一样，是同属一个亚科、但不同属的两个种，在分类地位上十分接近。在美洲大陆和亚洲大陆未分离时，同在一个大陆的淡水中生活，美亚大陆断裂后，才分开生活，实际上是同宗同祖。
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。鲥鱼体长椭圆形，长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，腹面有大形而锐利的棱鳞，排列成锯齿状的边缘，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。尾鳍深分叉，被有小鳞。体背及头部灰黑色，上侧略带。扩展资料：鲥鱼对水温要求较高，最适宜的生长温度为20～22摄氏度，低于7摄氏度或者高于30摄氏度时就不摄食并出现死亡，在水中总是不停游动。鲥鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但WWW.dIAo∴YUCHang.COM在生殖洄游期间，亲鱼很少进食。分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。
长江刀鱼和鲥鱼能养殖或买卖吗？？？
可以养殖和买卖。目前鲥鱼都是美国鲥鱼，长江的本土鲥鱼已经灭绝了，而美国鲥鱼不属于保护动物，口感差不多。刀鱼数量虽说很稀少了，但是整个长江蕴藏量还是很大的，而且人工育种的难关已突破，种群数量得到保证。河豚也可以养殖，最近更是培育出了无毒河豚，价格昂贵。
东南亚鲥鱼和长江鲥鱼学名
长江四大名鱼指银鱼，刀鱼，_鱼，鲥鱼。 银鱼 此鱼形细长，身透明，体光滑，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。
鲥鱼又称时鱼、三来鱼、三黎鱼。鲥为溯河产卵的'洄游性鱼类，因每年定时入江而得名。平时生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。