淡水白鲳的食用做法

主料：鲳鱼

调料：葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖

做法：

1.鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟；

2.葱切花、姜切片、蒜切小粒；

3.将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟；

4.将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加油，油热后加蒜爆香，淋入鱼上即可。 原料：

鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

做法：

1、材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝；

2、清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路Www.^DiAoyUCHaNG.com；

3、鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟；

4、取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油；

5、盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出；

6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。 1原料：黑鲳鱼 青葱 姜

2鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。

3烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。

4慢火煎炸至炸至两面金黄。

5 加入姜片及葱段煸炒一下。

6倒入调好的酱料。

7加入适量冰糖。

8在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。

9小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。