青花鱼是什么鱼？

青花鱼是什么鱼？

一、鱼种论述

是日本重要的食用鱼，学名日本鲭，别称白腹鲭、花辉、青辉等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科、鲭属海洋鱼类，一般以围网、流刺网或定置网等捕获，并以鲜鱼、冷冻、烟熏、盐渍或制成罐头等方式贩售。

二、形态特征

体呈纺锤形，头中大，吻稍尖，眼大，口大、前位，体被细小圆鳞，侧线完全，背鳍2个，第一背鳍由细弱鳍棘组成，第二背鳍前部鳍条长，胸鳍短小，腹鳍胸位，臀鳍始于第二背鳍第五鳍条下方，尾鳍深叉形，体背部青黑色并具深蓝色不规则斑纹，腹部黄白色，背鳍、胸鳍和尾鳍灰黑色。

三、分布范围

是大洋暖水性鱼类，广泛分布于太平洋和印度洋，其中太平洋主要分布在菲律宾到俄罗斯远东海域，最北达阿拉斯加湾均有分布，再从加利福利亚湾到智利均有分布，印度洋主要分布在非洲南岸，我国黄海、东海、南海均有分布。

四、生活习性

中上层洄游性鱼类，每年都要进行远距离洄游，栖息深度20～100米，有趋光性和昼夜垂直移动的习性，早晨、黄昏或阴雾细雨天气常结群起浮，肉食性，主要以浮游动物、端足类、磷虾类、桡足类、头足类、毛颚类、多毛类、小型鱼类等为食。

青花鱼生鱼片怎么做 一直想吃？

主料：青花鱼500克。配料：水发黑木耳、红辣椒40克。调料：资本油、醋、食盐、味精、白糖、黄酒、生姜、蒜瓣、葱头、干淀粉、油、湿淀粉各适量。制法：1）配料洗净，切成丝，蒜瓣剁成米粒，姜切丝备用。

2）青花鱼宰净，在鱼身两侧剞十字花刀，加酱油、黄酒、味精、生姜，食盐，进行腌制。 3）锅放油烧至八成热，将鱼拍上干淀粉入锅炸至金黄色取出。4）锅留底油，加生姜丝、蒜米、葱头炸锅，放入黑木耳丝、辣椒丝煸炒，加入调料，放鱼，旺火烧开，中火慢烧至熟，加入盐、味精，余汁勾芡，撒下蒜米，点明油，即可。

特点：酥烂可口，形状美观，鲜香辣。香酥青花鱼原料：青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、调味汁制作：1、青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上。 2．进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥。

香椿青花鱼的制作方法是什么样的？

主料：青花鱼(300克)辅料：香椿(100克)调料：植物油(25克)?味精(2克)?酱油(5克)?料酒(10克)?大葱(5克)?姜(5克)?花椒(3克)?盐(2克)?胡麻油(5克)?香油(5克)制作工艺1。

?鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀;2。?香椿切段3。 ?锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒4。?下入青花鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。

食谱营养青花鱼：青花鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;青花鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

青花鱼和鲅鱼有什么区别？

主要区别有，科目分类不同、形体特征不同、生活习性不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、青花鱼

青花鱼，学名鲐鱼，又名油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀等。鲈形目，鲭科，鲐属。

2、鲅鱼

鲅鱼，又名燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲈形目，鲅科、马鲛鱼属。

二、形体特征不同

1、青花鱼

鱼体较高，呈椭圆状，两个背鳍间距较远，尾鳍上下各有5个小脂鳍，背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色。

2、鲅鱼

鲅鱼鱼体较长，呈圆状，两个背鳍紧靠，尾部上下各有8－9个小脂鳍，背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

三、生活习性不同

1、青花鱼

鲐鱼为远洋，暖水性鱼类，不进入淡水，每年进行远距离回游，游泳能力强，速度大。春夏时多栖息于中上层，活动在温跃层以上，在生殖季节中常结成大群到水面活动。有趋光性繁殖习性。鲐鱼是分批产卵的，生殖季节中至少排卵三次。放卵时间主要在半夜到黎明前后。或从傍晚到半夜。怀卵量大约在25~263万粒之间。

2、鲅鱼

属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。

参考资料来源：百度百科-青花鱼

参考资料来源：百度百科-鲅鱼

参考资料来源：百度百科-鲐鱼

青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别 青花鱼是发物吗的

青花鱼，学名鲐鱼，又称油胴鱼、鲭鱼。青花鱼低脂肪高蛋白，有着鲜美细腻的肉质，无论盐烧酱煮都十分美味，是人们餐桌上的海味上品。

青花鱼的做法

1.首先在新鲜青花鱼，把鱼头剁掉，不要丢咯啊，可以做其他菜也是可以的，内脏洗干净。

2.把鱼对半切成3段，这样比较好入味道，还有就是记得把，中间的鱼刺轻轻的切掉。小鱼刺可以用剪刀拔掉

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3.然后坐在鱼身上背面轻轻划几刀，来帮助入味。把对半的鱼分成3到4段，

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5.把水沥干，放在一旁，用昆布，洗干净，放哎冷水中，煮在快煮沸时候捞出。

6.随后放入木鱼花，关火，让其慢慢沉淀下来。倒出来，过滤汤汁

7.在吧木鱼花，和昆布在煮一遍，捞出，在倒入，啤酒，姜丝啥的，个人喜好啊。把田舍一些调味的倒进去，可以加些白砂糖，边尝试边加。

8.最后放刚做好的青花鱼加入进去，煮2分钟左右，直到汤汁面糊状。捞出，放再盘子里，加点汤汁，放点香菜，葱花，啥的度可以，这就做好咯。

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左边青花鱼右边鲅鱼

青花鱼和鲅鱼的区别：

青花鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为青花鲅鱼。两者的主要区别是：

从尾鳍辨别：青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

从背鳍辨别：青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

从体高辨别：青花鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。

从颜色辨别：青花鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

青花鱼是发物吗

青花鱼营养价值丰富，青花鱼不是发物，不过在尝试之前可以先少量吃一部分，如果没大碍再尝试。