军鱼的营养价值及功效 军鱼怎么做好吃
食材清单
军鱼500
姜少许
葱少许
盐适量
腊肉30g
料酒适量
油适量
水适量
烹饪步骤
1，洗净，鱼鳞不去，因为是野生溪鱼一般带鳞鲜美
2，姜切片，咸肉切片备用
3，下油锅两面稍微煎一下，等鱼鳞微微翘起来，放入姜和料酒呛锅。
4，倒入水，放入葱节，和腊肉，一定不能放盐，不然让就不会浓稠了
5，等汤变成奶色在放入盐和白糖调味，大火煮一下收汁。
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line1、材料：白萝卜、盐、油、姜、军鱼。
2、军鱼洗净切块。热锅倒油，将军鱼放入锅中煎至金黄。
3、将白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺在砂锅底部。然后放入煎好的军鱼。
4、大火煮8分熟加入盐和香菜，转中火煮熟。出锅即可。
5、军鱼：即光倒刺鲃，地方俗名青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。体稍呈圆筒形。吻较圆钝，须2对。鳞大，侧线20-26。背鳍无硬刺，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。中下层鱼类。喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食性，食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。最大个体可长至12市斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。