青占鱼怎么做好吃

青占鱼怎么做好吃又简单

红烧青占鱼

红烧青占鱼的做法

青占鱼是我吃过最便宜的海鱼了，小时候的最爱，好久没有吃了，前几日朋友带了一条过来，今日红烧了一下，味道还是不错的

用料

青占鱼 一条

葱姜蒜

料酒 一大勺

老抽 一大勺

生抽 一小勺

白糖 一点点

植物油 适量

干辣椒 一个

花椒 少许

红烧青占鱼的做法

青占鱼处理好，用厨房纸巾吸干水分

姜切片，剥好蒜子，大葱切小段

不粘锅热油锅，放入鱼煎至2面发硬

把鱼归到边上，放入辣椒，葱姜蒜，花椒炒出香味，其他所有调料放进去，再加半碗清水，盖锅盖小火烧一会

烧一会，把鱼翻个面，继续烧到剩下一点汤汁，就可以出锅了

青占鱼天性寒性，最好是在服用时防止与一些寒性的食材相互服用，例如芥蓝菜、丝瓜等蔬菜水果，餐后都不应当立刻食用一些像碳酸饮料、凉水、冰淇淋那样的冰饮健康饮品，也要留意少吃或是不要吃甜瓜、梨等性寒新鲜水果，以防造成身体不舒服。

青占鱼怎么做

青占鱼是普遍的淡水鱼中的一种，青占鱼的食用方法也非常简单，清炖青占鱼是更为普遍的一种鱼，青占鱼怎么做好吃呢?

原材料：风干咸青占鱼350克(形近鲅鱼，比鲅鱼小，见小图片)，四季豆500克，五花肉100克。

调味品：鸡精5克，麻椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干尖椒2克，香莱5克，化掉的猪大油50克，米酒5克。

制作方法：

1.将咸青占鱼放冷水中侵泡半小时后清洗晾至风干，切割成厚1.5公分的块，四季豆用力掰成与鱼同大的块，五花肉切割成0.1公分厚的大面积，姜蒜切片，干尖椒去蒂，香莱切割成5公分长的段。

2.鱼和四季豆、五花肉片混和同放进大陶碗内，添加鸡精、麻椒、八角、葱、姜、干尖椒、猪大油、米酒上髙压笼屉蒸15分钟(若是一般笼屉则需要30分钟)，出笼后撒上香莱就可以。

服用青占鱼的常见问题

不可以与寒凉食物同食

青占鱼天性寒性，最好是在服用时防止与一些寒性的食材相互服用，例如芥蓝菜、丝瓜等蔬菜水果，餐后都不应当立刻食用一些像碳酸饮料、凉水、冰淇淋那样的冰饮健康饮品，也要留意少吃或是不要吃甜瓜、梨等性寒新鲜水果，以防造成身体不舒服。

不可以与葡萄酒、红酒同食

服用青占鱼食用很多葡萄酒，会造成过多的血尿酸，进而引起痛风。血尿酸过多，会堆积在骨节或软组织中，进而造成骨节和软组织炎症。

不适合服用青占鱼的群体

渗出性病症病人：血小板低、血友并维生素B12欠缺等渗出性病症病人要少吃或不要吃青占鱼，青占鱼中常含的20碳5烯酸，能抑制血小板凝结，进而加剧渗出性病症病人的流血病症。

肝硬化病人：肝脏硬底化时机体无法造成凝血因子，加上血小板偏低，非常容易造成流血，假如再服用含有20碳5烯酸的青占鱼，会使病况大幅度恶变，宛如始料不及。

皮肤病病人：皮肤病病人往往不能吃青占鱼是由于青占鱼中常含的蛋白在进到身体后，可做为一种过敏源，对机体造成过敏症状，如瘙痒起块等，或使原先的皮肤病发作、加剧。因此 皮肤科医师视青占鱼为发病原因之一，规定一些患者忌讳。

青占鱼怎么烧好吃

主料

青占鱼

1100g

%20辅料

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

葱适量

姜适量

蒜适量

醋适量

辣椒酱适量

胡椒粉适量

%20红烧青占鱼的做法

1

青占鱼去鳃，去肚，把鱼嘴剁掉，洗净

2

把青占鱼切2段，抹干水分.

3

锅里油热，放入鱼块

4

两面煎透

5

加葱，姜，蒜，辣椒酱，

6

加盖过鱼量的清水，加糖，一点盐

7

加料酒，醋

8

再加老抽，大火煮5分钟，中小火炖20分钟

9

再加些盐，胡椒粉

10

大火收汁，撒些葱花即可