冷冻的青占鱼怎么处理

冷冻青占鱼怎么去毒

在煮青占鱼的时候可以放入一些山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，或者把买回来的青占鱼先加入盐和白醋煮15分钟以上，这样大部分的组胺就会被破坏，吃起来也更放心了。还有一点，不适合跟啤酒，葡萄酒一起使用，因为同食会产生过多的尿酸，长时间如此会造成中风。

冰冻的青占鱼怎么做好吃

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1.青占鱼1条洗净 ，切块备用。

2.姜切丝 ，蒜切末。

3.老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。

4.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。

5.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。

6.两面煎黄。

7.两面煎黄时加姜丝。

8.倒入蒜末。

9.姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。

10.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。

11.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。

青占鱼为什么都是冷冻的

海水与淡水有着很大的不同。最重要的区别是：一个是压力，另一个则是盐度。先来谈谈压力。科学工作者研究而证明，海水里的压力，要比淡水中大得多，而且青占鱼又生活在距离海面15～40米左右的海水里，终年受着海水巨大的压力。

在漫长的历史里，青占鱼有了适应巨大海水压力的内外部结构如骨酪，与肌肉一样富有弹性。 假如终年生存在海水中的鱼，忽然被捕离开水面，外面空气的压力远远比不上海水的压力。

因为压力的忽然降低，鳔内的空气因为外界的压力减小从而膨胀起来，甚至能超过了它容纳的体积就会爆裂。除此之外还可以引起体内部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，还有的眼睛突出于眼眶之外等等。这些全部是使青占鱼离开海水之后将会很快死去的理由。

冷冻的青占鱼有毒吗

冷冻的青占鱼是没有毒的，可是鱼还是建议买新鲜的吃，这样的肉质鲜美而且更健康一些。青占鱼含有大量的维生素C，心脑血管疾病的人群可以多吃。烹饪方法也是多样化的，比如红烧青占鱼、清蒸青占鱼，都是比较美味的。

属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。

冷冻青占鱼

1、时间充足，让冰冻青占鱼自然解冻，然后用自来水冲冼； 2、时间较紧，用温水浸泡15分钟左右，然后用自来水冲冼。

青占鱼中毒怎么办

如果不小心食用了变质的青占鱼导致中毒，一定要及时去医院就诊。青占鱼是典型的红肉鱼，与黄鱼等白肉鱼相比，不新鲜的青占鱼更易引起人体中毒。因为红肉里含有令人中毒的组胺成分，当鱼肉不新鲜时，鱼肉里的组氨酸会分解变成组胺，引起过敏性中毒，这种情况在夏天较多见。