雪花粉和小麦粉有什么区别？
1、定义：和小麦粉的定义不同，其中因形状和材质都像雪花而得名，而小麦粉则泛指所有用小麦磨制加工成的面粉。
2、颜色：和小麦粉的颜色不同，其中多呈淡黄色不规则颗粒状，而小麦粉则多呈白色、浅白色且质地光滑的粉末状。
3、用途：和小麦粉的用途不同，其中通常作状态饵添加在饵料中，而小麦粉则多用于制作面包、糕点、包子等面食。
综上所述，和小麦粉的区别主要有三点，其一是和小麦粉的定义不同，其二是和小麦粉的颜色不同，其三是和小麦粉的用途不同，另外小麦粉因蛋白质含量不同可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。
高筋雪花粉和特精小麦粉的区别？
1高筋雪花粉就是小麦粉——将小麦粉碎，过筛，去除皮部和胚芽，只留下胚乳的小麦，是精粮，一般按筋度分为高筋、中筋和低筋3种。
什么是“筋度”？
所谓“筋度”是指面粉中小麦蛋白的含量多少，一般11.5%～13%为高筋面粉，8%～11%为中筋面粉，8%以下为低筋面粉。
2特精粉是特一粉，特一粉也叫富强粉.富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉.
1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地.20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名.
特一粉,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料.以前我也被这个问题弄得一头雾水的,因为只知道低粉、高粉,但国内很多面粉公司不是这样叫法的,精粉就是低粉,高精粉也就是特一、特二粉.