比目鱼也称扁口鱼，不用揭掉鱼皮，把鱼鳞刮掉后处理它的肠胃，再把鱼鳃去除，按你自己的品味烧制就可以，鱼皮、鱼鳍及鱼尾都保留，这样烧出来很好吃。
比目鱼（flatfish）---“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎”。有3亚目9科约118属538种。中国产3亚目8科50属134种。均为底层海鱼类，其分布与环境,如海流、水和水温等因素有密切关系。如沿赤道诸大洋西侧暖流广，种类特多；黄、渤海沿岸寒流强且有黄海冷水团，冷温性种类较多;西太平洋南海等未受冰川期的强烈影响,种类也很多。有少数种类，在中国如华鲆、江鲽、窄体舌鳎、褐斑三线舌鳎等可进入江河淡水区生活。
比目鱼是什么鱼？一、鱼种论述俗称鲽鱼、板鱼、偏口鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲽形目鱼类的统称，全世界约有11个科共772种，具有鱼类中独一无二的不...查看回答
鳎麻鳎目鱼属于比目鱼...查看回答
比目鱼有很多种，名称分别叫鲆，鲽，鳎等。鸦片鱼学名牙鲆，属于比目鱼的一种。...查看回答
比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼。它们特别适于在海床上的底栖生活。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。食人鱼通常是指食人...查看回答
是的，比目鱼属于鳎蟆鱼分类，但是一般来说比目鱼，就是比目鱼，不会和鳎犸鱼混同一谈。鳎犸鱼指的是眼睛都长在一边的恶心家伙 说是为了方便发现敌人..都是同属鱼类的一科，种类很多，...查看回答
我来补充一下楼上的回答，比目鱼是一大类眼睛长在一侧的鱼类总称，眼睛全部在左侧叫鲽鱼，眼睛全部在右侧的叫鲆鱼，故有左鲽右鲆。 无毒味道鲜美，沿海也有很多养殖的，而且产量很高，属...查看回答
小嘴鱼又叫偏口鱼，比目鱼，鲽鱼，是温带海域重要的经济鱼类。此鱼栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的...查看回答