一般说来，钓鳜鱼的最佳时间为3至5月份和9至10月份，时间点应该选在早晨的6至11点和下午的4至6点。
钓鳜鱼选择鱼竿的时候，要选择质量轻、抗拉力强、硬调性的鱼竿或用抛竿钓。鱼线可选3至5号的尼龙线。鱼钩选钩门稍宽的，比如丸袖，伊势尼等。
鳜鱼的食物主要为小鱼虾和泥鳅，所以，用它们做钓饵非常合适。钓点的话，乱石、岩隙、桥墩、水草密集处、伸至水中的堤坝附近都不错。另外选择钓位时，江河湖泊的入水处，水流平缓的河湾处也很适合。
1、民间钓鳜鱼的活饵钓
装钩的时候，将活着的小鱼虾或者小泥鳅用钩尖自肛门处的背部皮下扎入，小心不要伤到脊骨，要保证它是活着的。之后将此活饵放入钓点，让其在水中游动不停，待鳜鱼发现咬住后，迅速提竿上岸。无须遛鱼。这种钓法主要是凭手感，不用鱼漂和铅坠。
2、民间钓鳜鱼的加坠钓
此法的装钩方法与活饵钓一样，也是从鱼儿的尾部刺入，保证其是活着的，多的只是钩上有坠。此法同样不加浮漂。将钩饵缓缓放入选好的钓点，好了之后，慢慢提起钩饵，一般为30厘米，停下后，让鱼儿在铅坠的牵引下慢慢游动，如果10秒钟没有鱼咬钩，就再次提起钩饵30厘米。如此几次后，将鱼钩沉底再次开始，直到有鱼咬钩。这种钓法也是依靠手感来感知鱼讯。
3、民间钓鳜鱼的打窝钓
取麦麸，在锅中炒香后加水搅拌来当作诱饵窝料，以半湿半干状态为好。将其抛在岸边，引小鱼来吃，靠小鱼争抢食物的声音引来鳊鱼。将挂有轻铅坠和浮漂的钩饵放入窝内，待鱼吞钩后提竿钓起。在没有鱼咬钩的情况下，可以提着鱼线来回移动来诱鱼。这种方法提竿不宜快，待鱼吞牢钩之后再提竿。
4、民间钓鳜鱼的抛竿钓
甩杆钓比较适合夜钓，在竿梢上挂上小铃，将挂好小鱼的鱼钩投入钓点，并把竿在岸上固定牢，一次可以用四五根竿同时来钓。铃响了之后，注意观察竿梢，如果弯下幅度大或者震动强烈就收竿。
在钓鳜鱼的过程中，需要注意的是，鳜鱼的背鳍和侧鳍尖硬异常，稍有不慎就会被其刺伤并引起红肿，难受非常。所以，给大家一些建议：钓鳜鱼的时候最好准备一双厚手套或者厚布，在摘钩的时候注意先顺方向将立起的鱼鳍按倒后再进行。如果不小心被刺到，可以从鳜鱼的肛门里挤一点如奶般的透明乳液出来抹在伤口上。一般2到3分钟就会止血、止疼。