鲫鱼属小型底层鱼类，身体成标准的纺锤形态，基本上靠食水底腐殖质为生，生长缓慢，野生多年有5斤的（至少10年以上）；
白鲢属于比较大型的表层鱼类，嘴前端靠上，细鳞，典型的滤食性鱼wWW.dIAoYUC%HANG.cOM类，滤食水体表层的浮游动物，生长发育速度较快，一年能长到2斤，三年长到5斤很正常，属于我国淡水养殖的主要养殖品种。
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