鱼生，就是生吃的鱼肉。鱼生是我们这里的说法，好像日本叫刺身！ 听说最近河为贵餐厅有个刺生节，吃鱼生特价！鱼生10元一斤，还限定每桌只能一条鱼！偶向来对鱼生和芥末都不感冒，不过欢欢和所谓都特别忠爱！既然这么便宜，既然大家兴致高，偶也只好勉为其难陪吃啦！ 原来鱼生的做法还是比较讲究的，就选鱼也有些说法。鱼有许多种，最常见是四大家鱼：鲤、鲢、草、鲮，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品