桂鱼是什么鱼？

桂鱼是什么鱼？

一、鱼种论述

是真鲈科鳜属凶猛肉食性鱼类，分布很广，除青藏高原外全国各主要水系及淡水湖泊中均有分布，常栖息于静水或缓水域底层，冬季在水深处越冬，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，但觅食多在夜间进行且有成对觅食的习性，通常在一条后面往往还有一条紧随其后。

二、栖息环境

是淡水鱼类，对水温有较强的适应性，我国除青藏高原外全国各大水系及淡水湖泊中均有分布，多生活在水体的近底层，尤其喜欢藏身在水底石块后或繁茂的草丛中，秋冬水温低的季节则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后逐渐游到食物丰富的水草丛中寻觅食物。

三、食物习性

是凶猛的肉食性鱼类，喜隐匿在水低的石洞或水闸、乱石丛中伺机吞食过往的其他鱼类，刚开始摄食的小就能吞食与其身体几乎等大的其他鱼类，另外吃食十分仔细，吞下鱼、虾后会吐出鱼刺和虾壳，只把肉留在腹中，这种独特的摄食习性在其他食肉鱼类中是不多见的。

四、常见种类

1、翘嘴鳜：翘嘴鳜在我国南至广东、北至黑龙江的所有大型水体都有分布，尤以长江中下游最常见，现福建、广东、浙江等地已开展人工养殖，但苗种问题一直未能得到解决。

2、大眼鳜：大眼鳜的眼较大，上颌后端不达眼后缘，喜栖息于江河、湖泊的流水环境，性凶猛，以鱼、虾为食，最大个体可达5斤左右，肉味鲜美，少细刺，为名贵淡水鱼类。

3、斑鳜：斑鳜的头部有暗黑色小圆斑，体侧有大量环形斑，江河、湖泊都能生活，分布于长江以南各水系，喜栖息于流水环境，个体不大，一般体长100～300毫米，产量不高。

4、波纹鳜：波纹鳜生活在水质较好的江河中，分布在长江、珠江等水系，常栖于河底石缝、水草丰盛的缓流中，喜食小鱼及其他无脊椎动物，个体小，常见体长100～150毫米。

5、长体鳜：长体鳜较细长，头尖长，下颌突出，犬齿成单行，生活于江河缓流地区，湖泊中较少，分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，数量少，一般体长100～200毫米。

桂鱼和鲈鱼有什么分别？

第一，外观的区别

鲈鱼： 体长，头中等大小略尖，身长可达102厘米， 体被小栉鳞，侧线完全、平直。鱼背部呈青灰色，两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。

背鳍两个，仅在基部相连，第1背鳍为12根硬刺，第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。

桂鱼：体扁，背部隆起，口大，下颌突出，体长60厘米，鳞片细小，侧线弯曲。体色棕黄，腹部灰白。背鳍分前后两部分，前部为硬棘8条，后部为分枝鳍条13～15条。自吻端通过眼部至背鳍前部有一黑色条纹，体侧有许多不规则的斑块和斑点。

第二，重量的区别

鲈鱼：通常重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。

桂鱼：通常重0.5公斤左右，大者1.5—2公斤。

第三，产地的区别

鲈鱼：主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产 ，东海、渤海较多。

桂鱼：广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊，南至中国广东广西、北至黑龙江的几乎所有江河湖川。

第四，功效的区别

鲈鱼：鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

桂鱼：性味甘、平，无毒，具有补气血、益脾胃的滋补功效。

参考资料来源：百度百科－鲈鱼

参考资料来源：百度百科－桂鱼

海桂鱼到底是什么鱼

海桂鱼就是鳜鱼，别称鳌花鱼、桂鱼。是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。

桂鱼又名什么鱼

桂鱼又名鳜花鱼、桂花鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼，桂鱼是淡水鱼，也就是河鱼。是一种家常的可以食用的鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。在中国南北方的水系里均有分布。桂鱼生活在水清的江河湖泊中的近底度层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。

桂鱼的花是鱼的哪个部位

桂鱼肚子的“桂花”俗称鳜鱼花，是桂鱼的幽门盲囊，一般有100枚以上，开口于十二指肠，是肠的一部分，属于消化系统。桂花很有营养也很美味，经常当做美食供餐桌上的主客食用。鳜鱼通常叫鳌花鱼，因其幽门如成簇的桂花，又称为桂花鱼、桂鱼，肉食性，有鳞，属鲈形目脂科鱼类，体型侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。

鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚，更有人将其比成天上的龙肉，所以，鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。

桂鱼是淡水鱼还是海水鱼

桂鱼是淡水鱼还是海鱼

桂鱼是淡水鱼。

桂鱼是我国“四大淡水名鱼”之一，通常生活在水清的江河湖泊的近底层，桂鱼喜欢藏身于水底的石块之后或繁茂的草丛中，桂鱼对水温也有较强的适应性，在南方和北方水系中都有分布。

为什么桂鱼比鲈鱼贵

1、桂鱼肉质细嫩：桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，桂鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且桂鱼皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化。

2、桂鱼养殖成本高：因桂鱼以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高。

3、桂鱼产量的减少：饵料鱼、桂鱼病害等导致桂鱼的产量减少。

桂鱼吃了有什么好处

延缓衰老

桂鱼中含有多种营养成分，如维生素、矿物质，其中矿物质硒和维生素E含量较多，这两种物质都有一定的抗氧化能力，能在一定程度上清除人体内的自由基，有延缓衰老的作用。

调理肠胃

桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等，肉质细嫩，易于消化和吸收，还有滋补脾胃的作用，对于儿童、脾胃不好和消化功能差的人来说有一定的调理效果。

补血益气

桂鱼性平、味甘，归脾经，具有补血益气、强身健体的作用，虚劳羸弱、肠风便血、体弱无力者食用有一定滋补作用。

桂鱼怎么做好吃

桂鱼可以用来清蒸、红烧，还可做成松鼠桂鱼，鸳鸯鳜鱼等。

清蒸桂鱼做法

材料：桂鱼600g，生姜，2根大葱，香菜，胡椒粉，花生油。

做法：

1、把大葱洗净，一根切成两段，另一根切丝；香菜洗净沥干。

2、桂鱼剖好，放在盘子上，在鱼身下垫2-3片生姜和长葱段，鱼面上也放2片生姜。

3、把蒸鱼酱油等材料混合，加两勺清水，煮沸。

4、在锅中加入清水煮沸后，用大火蒸鱼约5-7分钟。

5、鱼蒸熟后，端出来倒掉蒸出来的汁，把姜和葱去掉，浇上备好的蒸鱼酱油。

6、把姜丝、葱丝和香菜放在鱼身上，撒上胡椒粉。

7、把有放入锅中煮沸，最后浇在鱼上即可。