蚕豆粉是怎么制作？
解答：
当把干蚕豆粒买回来后，最好先用剪刀剪去外皮再晒几天，确保蚕豆粒干透以便于加工。我加工蚕豆粉的方法有两种：
1.在细砂纸上磨成粉。
2.用石磨磨成粉（我家有磨豆浆用的石磨）。在用砂纸磨的时候，选用的砂纸要越细越好，虽然出粉量慢一点，但是，磨出来的粉细腻粘性大气味重，操作的时候，手拿着剥过皮的干蚕豆粒或用老虎钳夹紧蚕豆粒在砂纸上快速的摩擦。在石磨里磨的时候，一次不能达到理想的细度，可以用细箩筛筛过后将较粗的重复研磨，直至摸在手里没有颗粒感为好，这样的加工方式虽然慢一点，但加工一次能用很长时间
蚕豆怎么做凉粉
用料主料：蚕豆100克（粉）；盐2.5-3克；清水700克；
辅料：［凉拌汁儿］米醋2汤匙；菜油（香料油）50克；八角（香料油）1/2个；蒜末1.5个独头蒜；盐1-2克；酱油3汤匙；糖2克；花椒（香料油）5粒；小葱末（香料油）3克；虾皮（香料油）3克；红、绿尖椒（或小米辣）1个；辣椒面（香料油）2-3克；香菜2根；烤香的芝麻（香料油）3克；
步骤：
1.取一口厚底的锅（太薄的容易糊底）把蚕豆粉、盐、清水混合 搅拌均匀，开中小火加热 一边加热一边搅拌，慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火 边加热边搅拌
2.沸腾后 且整锅变成透明的糊糊状，继续搅拌加热1分钟 然后关火
3.找一个平底的玻璃容器（不用涂油）把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平，放置3－4小时左右 让蚕豆凉粉完全冷却
4.把菜油 辣椒面 盐 花椒粒 虾皮 八角在小碗里混合 ，加入小半勺蒜末，小葱切末 放入香料油里，把香料油混合均匀，剩余的蒜末里倒入温水 即为蒜水
5.香料油放入微波炉，中火微波1分钟～1分半 ，等油变成红油 ，能闻到浓郁的香料味就可以了。趁热倒入烤香的芝麻和白糖，混合均匀，等香料油稍放凉 加入生抽和米醋，加入适量蒜水和蒜末，混合均匀
6.取出冷却好的蚕豆凉粉 切细条，红绿尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
7.蚕豆凉粉装盘 淋上凉拌汁儿.