生蚕豆怎样打粉

蚕豆粉怎样制作？

解答：

当把干蚕豆粒买回来后，最好先用剪刀剪去外皮再晒几天，确保蚕豆粒干透以便于加工。我加工蚕豆粉的方法有两种：

1.在细砂纸上磨成粉。

2.用石磨磨成粉（我家有磨豆浆用的石磨）。在用砂纸磨的时候，选用的砂纸要越细越好，虽然出粉量慢一点，但是，磨出来的粉细腻粘性大气味重，操作的时候，手拿着剥过皮的干蚕豆粒或用老虎钳夹紧蚕豆粒在砂纸上快速的摩擦。在石磨里磨的时候，一次不能达到理想的细度，可以用细箩筛筛过后将较粗的重复研磨，直至摸在手里没有颗粒感为好，这样的加工方式虽然慢一点，但加工一次能用很长时间

生蚕豆怎样打粉

蚕豆粉的制作方法：

第一，首先就是要选择好材料。蚕豆有青皮、白皮、红皮等三种，青皮的为上乘，白皮、红皮磨成的粉是无生豆味的。

第二，就是要去壳的。其中去壳的办法有：

1 就是将蚕豆放入锅内，用微火炒至起麻点点的时候铲出。要切忌把蚕豆炒熟，如果炒熟了的蚕豆打磨成粉之后，就会失去生豆的气味，也会失去了粘性。

2 把炒过的蚕豆冷却之后，再用小刀尖剥去壳，这也可以用粉碎机粗打一遍，把壳去掉。

第三，要把它烘干。用微火把去壳的蚕豆烘干，而烘干的蚕豆，一是可以打磨的粉更细，二就是好储存和保管，放久了用拿出来使用时，也不会失去生豆的气味，也不会发霉甚至生虫。

第四，要打磨成粉。而打磨成粉的方法就有两种办法：

1 是石磨推、粉碎机打。然后将去壳的蚕豆，放入到石磨中推、或者是粉碎机打，我们应该反复推、打4至5次，然后筛去其它粗的部分，再留下细的部分。而粉要越细越好，越细的粉粘性就越强。用这种办法，每次可推、打蚕豆0.5公斤。

2 是手工磨粉的方法。将去壳的蚕豆，用手一粒一粒地在锉子上磨，或者是用手钳夹往蚕豆一粒一粒地在粗砂纸上磨。这样现用现磨的蚕豆粉，生豆气味比较浓，而且效果比较好。