腌好的鲐鲅鱼如何做好吃？
解答：
鲅鱼味道鲜美 腌制的鲅鱼，用油煎一下，再配上玉米面大饼子，那味道，绝了。把鲅鱼切成段 加点葱姜 少许一品鲜，蒸熟，味道也是绝美。
解答：
原料：鲅鱼2条。
调料：八角5粒、葱段、姜片、酱油（用量必须能没过主料）、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾（留做他用），取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用；
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用；
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
解答：
1.鲐鱼处理干净,加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。
2.炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香,炒配料,加鱼,加高汤慢火烧至入味。
4.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油和香菜即可。
解答：
1、主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。
2、将鲜鲅鱼切成薄片。
3、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味后加水、盐。
5、水滚后倒入鲅鱼。
6、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
解答：
食材：咸鲅鱼一条、鸡精2克、蒜4瓣、料酒10毫升、葱白一段、红椒3个、姜一块、八角3个、米醋适量、白砂糖3克、植物油适量。
做法：
1、将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；
2、将红椒切段放入碗中，倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜，加入水调汁；
3、将调制的汁倒入锅中，加水将鱼浸透；
4、放入盐，盖锅；
5、烧至水快干的时候，放入鸡精即可出锅。
解答：
腌好的鲐鲅鱼可以有多种烹饪方式，例如烤制、红烧、酱烧等。在烹饪之前，需要将鲐鲅鱼清洗干净，并在鱼身两面各划几刀，以便入味。烹饪过程中，可以加入葱姜蒜、豆瓣酱、白酒等调料，以增添菜肴的味道。
烤制和红烧的方式可以品尝到鲐鲅鱼的鲜美，而酱烧的方式则可以制作出浓郁的酱香味，令人回味无穷。无论采用哪种烹饪方式，都需要掌握好火候和时间，以保证鲐鲅鱼的鲜嫩口感。
家常烧鲅鱼怎么做不腥
这里先说明一下，鲅鱼腥不腥和鱼皮没什么关系，话说那个鱼皮味道是很不错的。我觉得鱼最好要新鲜的，要是冷冻的话，一定要解好冻，这个非常重要，不可以用微波炉解冻，或者没解冻直接下锅，那样会非常腥。如果家里做鲅鱼，一般都提前从冰箱拿出来室温解冻4小时左右吧，一般晚上吃中午就得拿出来解冻。这点非常的重要呢。
其次，做鲅鱼时，炝锅的时候可以在放葱姜蒜的基础上，稍稍放点花椒大料，几粒就好，不要多了，不要用酱油，要用面酱，可以适当加一点啤酒，最后加盐，这样一可以去腥，二可以防止冻的鱼太柴。
貌似就这么多了吧，鲅鱼腥味不是很重...做好的话还是很美味的。
鲐鲅鱼怎么晒？
解答：
第一、收拾鱼 把内脏清理干净，记住千万洗干净了，不然容易招蛆；
第二、把鱼沿着肚子剖开，背部留点肉 别切开了，然后用刀子划，这个你应该懂的，划在肚子内部那块，皮上不要动刀；
第三、抹盐，这一步很重要 ，不要用 超市买的精盐，那玩意根本不起作用，用海里那种粗盐，而且记得要多放，从里到外都抹上，这一步很重要，一般人都怕咸了放的盐少，这样就容易招蛆，超市盐咸度不够，用了你会后悔的；
第四、用个钩子之类 的把鱼尾巴勾起来倒挂，这个就可以晒了 但是记住选得地方要干燥，不要被太阳直射太久，主要是靠晾，外面用网给围起来防止苍蝇飞上来。
鲅鱼怎么做不腥
锅贴 主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上） 辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量 烹制方法： 1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅； 2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。 特点：鲜香适口，鱼馅爽口，嫩滑细腻，口味纯美。 饺子 配料：鲅鱼、少许肥肉（2斤鱼与1两肉的比例）； 调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精； 先把鱼的都从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮,否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好 然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香,剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀 剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋 诀窍：关键在打浆，顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水，搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起。最后加盐和油。 至于“包”的功夫就看你的了