黄金鲫与工程鲫的区别？
解答：
两者是有区别的,主要的区别有以下几点:
1.
外型与颜色:黄金鲫外观与普通鱼鲫相似,工程鲫体色背部为青灰色,腹部为白色;头部与其它鲫鱼相似,但较小,有一对较小须突。
2.
性腺不育,自身不能繁殖 。黄金鲫均为3倍体鱼,不能繁殖后代,故可以在任何养殖水域放养,不会造成其它鲫、鲤品种资源混杂,也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。
3.
黄金鲫的生长速度相比之下快,生长不受性成熟的局限 。
解答：
一、黄金鲫。黄金鲫并不是野生鲫鱼品种，而是以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得的新品种，成年的鲫鱼呈现金黄色，所以称为黄金鲫。黄金鲫的生长速度非常快，抗病和耐寒能力极强，非常容易饲养。黄金鲫属于三倍体鲫鱼，不能繁育后代。
二、工程鲫。又名湘云鲫，是由工程院刘筠院士技术组培育出来鲫鱼新品种，和黄金鲫一样属于三倍体鲫鱼，自身不能繁育。工程鲫的生长速度是普通鲫鱼的3~5倍，当年的鱼苗就可长到一斤以上，饲料利用率远高于其他鲫鱼，所摄取的营养物质全部用于生长。
解答：
黄金鲫和工程鲫都属鲫鱼，黄金鲫属于野生鱼类，鳞片金黄色，营养价值高，工程鲫属于人工培植，是鲫鱼和鲤鱼的杂交品种，营养价值不如黄金鲫，但个体较大。
鲫鱼和工程鲫有什么区别
1、生长性能不同
与普通鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍。
2、食性不同
普通鲫鱼：鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
工程鲫：兼有滤食浮游生物的特点，同时具有易捕捞、易垂钓的特点，在一般池塘网捕率可达80%以上，也是开展垂钓业的理想品种。
扩展资料
鲫鱼挑选技巧：
选鱼时可从两方面来判断。
第一是鱼的体形大小，一般鱼长到八分大时最适合烹饪。因为这个时期的鱼刚好处于“青春期”阶段，性已发育成熟，其肉质比较饱满，味道也非常鲜美。而太小的鱼因为还没有长大，肉质则不够鲜嫩，刺也会显得较多；鱼长太大后，肉质会较粗糙，其体内积聚的有害物质也会增多。购买时，建议大家鲤鱼和武昌鱼选一斤半左右的，鲫鱼选半斤到一斤的，草鱼选四五斤的。
第二是鱼的产卵期，在临近产卵期时，鱼体内的脂肪和其他营养物质储存更丰富，肉的味道也更鲜美。而等产卵期过后，鱼体内的脂肪和蛋白质等营养物质则大量减少，鱼会变得干瘦，肉质也变松。
鲫鱼选0.5斤～1斤。鲫鱼体积较小，如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上，但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。