3斤大土鲮鱼怎么做好吃?
解答:
3斤重的土鲮鱼怎么做最好吃?
原料:油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉。做法:
1、油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用;
2、取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用;
3、起油锅,爆香一半蒜末;
4、先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用;
5、起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;
6、下入鲮鱼翻炒;
7、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;
8、调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。
鲮鱼的做法大全,鲮鱼怎么做好吃
用料
新鲜鲮鱼 想吃多少就多少
盐 适量
料酒 一勺
姜 一小片
香煎鲮鱼的做法
新鲜鲮鱼掏去内脏,洗净,内外抹上盐,加料酒加姜末腌制一个小时以上。盐薄薄抹一点就好,以免太咸
热锅,凉油,中活。等油温略起来放入用厨房用纸擦过的鲮鱼,剪到两面发黄即可
鳓鱼怎么做好吃
红烧鳓鱼
鳓鱼的味道十分的鲜美。并且营养丰富。红烧,清蒸都是不错的烹饪方法。
红烧鳓鱼(2张)主料: 鳓鱼 一千克 辅料: 猪油(板油) 80克 调料: 醋 十克 大蒜 五十克 盐 六克 小葱 五克 糖色 二十克 植物油 五十克 姜汁 十克 白砂糖 三十克 八角 三克 味精 三克 姜 两克 淀粉(玉米) 五克 料酒 二十五克 酱油 三十克 各适量 红烧鳓鱼的做法:1. 鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下;
2. 板油切成小方丁;
3. 蒜二十克切片,三十克切丁,葱姜均切丝;
4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出;
5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧;
6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。 [3]
鳓鱼汤获得后,去鳃和内脏等,洗净鲜用,或加工干燥备用。
鳓鱼肉白质鲜,味似鲥鱼,除鲜食外,还可腌制加工成鳓鱼鲞,其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。
[性能]味甘,性平。能开胃暖中,补脾益气。具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效;
治慢性腹泻,心悸怔忡。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱,少食腹泻;气血不足,心悸短气。
[用法]煎汤,蒸食,入菜肴。
[附方]
1,鳓鱼汤:鳓鱼500g(或干品250g),煮汤,待鱼烂熟时,加生姜、葱、食盐调味服食。
2,鳓鱼参圆汤:鳓鱼500g,党参50g,龙眼肉15g。煎汤服用。亦可将鱼肉、药物同时吃下
红烧鲮鱼怎么做好吃?
解答:
主料:凌鱼500克,葛根500克。
辅料:蜜枣30克,
调料:姜5克,盐5克。
做法:
1、将粉葛洗净,去皮,切大件;
2、蜜枣去核,用清水略洗一下;
3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净滴干水;
4、起油锅,爆香姜,下鲮鱼煎至表面微黄,取出;
5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲三小时,汤成调味即可。
解答:
做法1热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。
2煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段把鱼煎到两面金黄,盛出。
3用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒,加盐,炒出香味。
4加一碗水煮沸。把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟。
5收汁。加入葱叶和香菜出锅。
鳡鱼怎么做好吃
原料:鱤鱼适量、青椒一只、姜末适量、蒜末适量、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许。
1、准备鱤鱼。
2、鱤鱼切块。
3、菜籽油烧热,下姜丝蒜末爆香。
4、鱼块下锅,稍煎一下。
5、轻轻翻面。
6、加料酒、酱油,如果要烧糖醋的,这时候就可以加点醋,糖了。
7、加少许开水,盖盖煮,汤汁不多时,加入青椒。
8、最后加盐。
9、加点小葱,即可出锅。
中华鳟鱼怎么做好吃着
最好吃的做法就是最原始的做法,用铁锅炖着吃,听我的绝对没错。