散鳞镜鲤怎么做好吃？
解答：
建议先将散鳞镜鲤用盐和生姜腌制，减少腥味，提升口感推荐使用红烧的方式烹制，先将姜蒜切碎爆香，加入适量水和酱油，糖，盐，香叶，八角等调味料搅拌均匀
将腌制好的散鳞镜鲤放入锅中，用文火烧煮，待锅中汤汁收干，鱼呈现红棕色时即可关火
内容延伸：除了红烧烹饪方式，散鳞镜鲤还可以清蒸、炖等方式烹制，口感也不错，但需要根据个人口味来确定最喜爱的烹调方式
同时，挑选散鳞镜鲤时也需选取新鲜、无异味的，以更好地烹制出美食
解答：
食材用料：
镜鲤鱼1条，葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜3颗，干辣椒3颗，八角1颗，桂皮1段，陈皮1块，香其酱1袋，盐1勺，鸡精1勺
做法步骤：
1.葱切葱花、姜切片、蒜拍碎，准备干辣椒3颗、八角1颗、桂皮1段、陈皮1块、香其酱1袋；
2.将镜鲤收拾干净，身体两侧各斜刀开三道刀口，方便入味；
3.锅中热油，下入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮，小火炸香；
4.下入香其酱，小火炒出香味；
5.下入镜鲤，小火慢煎；
6.煎至一面鱼皮变硬，吸入酱汁，翻面煎炸另一面，直至鱼皮焦硬；
7.锅中添适量汤（啤酒最好），下入陈皮，将香菜打结，下入锅中，撒盐1勺、鸡精1勺，大火烧开，转中小火慢炖；
8.待到汤汁渐少，改大火收汤至汤汁浓稠，即可装盘。
解答：
主料 三道鳞 2500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 料酒 适量 白醋 适量 大料 适量 步骤 1.将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀 2.葱、姜、蒜、大料备用 3.锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香 4.由于鱼太长了所以我就先煎鱼头了 5.待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部 6.待鱼煎好后加入水 7.加入少许料酒 8.白醋少许 9.加盐炖大约一小时左右 10.出锅后撒上点香菜沫即可
无鳞鱼怎么做好吃
1.www.DIAOyUC+HAng.cOM把鱼去内脏，洗净。在鱼身上各划几刀
2.
用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时
3.
锅中加油爆香葱姜，花椒
4.
下入鱼煎一下
5.
反过来煎一下另一面
6.
加入酱油
7.
加点水开始烧
8.
十分钟后就可以装盘享用了
三道鳞怎么做好吃？
解答：
一、用料
三道鳞 1条（大概2斤左右）
八角 2个
酱油 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
蒜 8瓣
盐 适量
姜 8片
香菜 3根
料酒 2勺
十三香 1勺
葱 3小根
热水 3碗
红萝卜丝 少许装饰用
干辣椒 3个
花椒 10粒
豆瓣酱 1小勺
玉米油 适量
鸡精 1勺
二、三道鳞的做法步骤
步骤 1
三道鳞用清水清洗，空干水份，以免之后煎炸时蹦油。 大蒜一半切片，一半切碎。
步骤 2
把所有调料放到碗里，搅拌均匀，调好料汁。
步骤 3
锅中放油，用姜片擦拭锅底以免煎鱼时粘锅底，撒了少许的盐。放入鱼后要等带三两分钟定型后再去挪动。等到两面煎至金黄取出备用。
步骤 4
锅中放入油和干料炒出香味，捞出留姜，辣椒，八角，蒜加入豆瓣酱，十三香葱短继续炒出红油和香味加入调好的料汁。
步骤 5
两勺酱油，一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，三碗热水调和开。倒入锅中，大火煮开，放鱼。
步骤 6
先大火煮开五分钟后转小火，慢炖20分钟到半个小时，会更入味。
步骤 7
期间用勺子把汤汁浇到表面，保证每一处都沾满味道，这时候可以尝尝咸淡，出锅前撒少许鸡精调味！
步骤 8
起锅装盘，撒上蒜末，胡萝卜丝，香菜丝。再将锅中的热汤浇到摆好盘的食材上即可。
解答：
1、新鲜三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段（锅小），鱼身两侧切几刀（容易入味），洗净备用。
2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量（根据个人口味）调好放入碗中。3、锅内放入适量的油烧开（油多汤腻），放入调料炒出香味后，加汤（水）。4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢炖。5、煮有30分钟后，加盐，然后继续炖。6、一般炖一个半小时左右，这样鱼肉才能入味，出锅前洒上点香菜沫最好。炖鱼时间必须长，俗话说：千滚豆腐万滚鱼嘛。此法上周刚刚用过，一条三斤重的三道鳞，在我、女儿和LG的齐心合力下，仅仅一顿饭的工夫，就只剩下了一段尾巴，女儿还喝了半碗汤，然后油嘴麻花地玩去了。解答：
工具/原料more三道鳞 (1000克)食用油 适量食盐 适量葱 适量姜 适量老抽 适量醋 适量冰糖 适量香菜 适量方法/步骤1/11分步阅读收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，然后抹上盐腌15分钟以上2/11准备好葱、姜、蒜3/11鱼腌好后，油锅加热，开始煎鱼，把两面都煎浅黄色。
4/11炖锅倒油加热，加入冰糖、老抽和醋炒出颜色，直至冰糖融化5/11把葱、姜、蒜倒锅里煸香6/11倒入清水7/11把煎好的鱼放锅里炖，加适量的盐，开始用中火，等汤沸腾了转为小火8/11汤汁变浓稠的时候，用铲子不停的把汤汁往鱼身上淋9/11汤汁剩的很少的时候，关火10/11把鱼盛盘子里，撒上蒜蓉和香菜末11/11浇上锅里的鱼汤即可。注意事项煎鱼是关键，煎破相了会影响整体美感，甚至影响食欲哦，如果怕煎不好，就在鱼身裹一层淀粉。