麦穗鱼怎么杀？
解答：
第一步：我们把麦穗鱼开膛，然后用刀尖把鱼肚子里的肠子顺势刮出来，这一步做好，可以省很大的事；
第二步：把第一步处理好的麦穗鱼集中在一个水盆里，然后抓一把盐撒在鱼身上，这个时候水盆里先不要放水，把盐和鱼搅拌，注意力度，太用力会抓坏鱼。让鱼和盐充分摩擦，这样可以有效把鱼鳞去除，然后盆里加水，用网眼粗的过滤盆来反复冲洗，至水变清；
第三步：重复第二步。
麦穗鱼的鱼鳃处理：建议直接把鱼脑袋处理掉，因为没有肉，如果对卖相特别讲究的人，可以保留，但特别费工夫。
解答：
给你说一个快速杀麦穗鱼的小方法，找一个小孔网兜，可以是纱窗或者蚊帐做的网兜。
把麦穗鱼放进去，一手抓住网兜低一手抓这头，来回摇晃，这种方法去除小鱼鱼鳞很快。
麦穗鱼干怎么晒干？
去除内脏，内脏容易变质；温度够高，脱水快，细菌来不及大量繁殖就晒干了，要天气好太阳够烈；最后就是加盐，盐可以抑制细菌繁殖。
想不放盐晒鱼干，除非太阳很烈。
麦穗鱼怎么杀怎么清洗？
解答：
第一步：我们把麦穗鱼开膛，然后用刀尖把鱼肚子里的肠子顺势刮出来，这一步做好，可以省很大的事；
第二步：把第一步处理好的麦穗鱼集中在一个水盆里，然后抓一把盐撒在鱼身上，这个时候水盆里先不要放水，把盐和鱼搅拌，注意力度，太用力会抓坏鱼。让鱼和盐充分摩擦，这样可以有效把鱼鳞去除，然后盆里加水，用网眼粗的过滤盆来反复冲洗，至水变清；
第三步：重复第二步。
麦穗鱼的鱼鳃处理：建议直接把鱼脑袋处理掉，因为没有肉，如果对卖相特别讲究的人，可以保留，但特别费工夫。
解答：
方法/步骤:
1.
首先,小个麦穗鱼不用去内脏也会很好吃。大个的就需要去除内脏才更好吃。
2.
想清洗的话,直接用手挤一下肚子就ok。
3.
爱干净的就用小刀划一下,手指头伸进去掏一下,随便刮两下鳞就行了。
4.
下锅炸制时,尽量不要炸太长时间,那样会不太好吃。