淡水鱼怎么做好吃又简单
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、生抽和少量白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加点味精调味，撒点葱丝、香菜末出锅即可。
淡水鱼怎么做好吃不腥气：
1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件；
2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净，这也是去腥的重要一步；
3、鱼下锅之前，把鱼身上的水分去除干净，这样不仅可以减少腥气，而且下锅不易溅油；
4、鱼炖制之前用油煎至反正面金黄，炖出来的鱼不仅不腥，而且鲜香；
6、炖鱼时加热水，这也是鱼不腥气的一个重要因素。
酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力
酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法
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阿之小厨的厨房 阿之小厨
用料
草鱼 1条
鸡蛋 1个
葱 1段
姜 3片
蒜 6瓣
干辣椒 6个
花椒 24粒
盐 2勺
料酒 2勺
白醋 1勺
鸡精 2勺
胡椒粉 2勺
干淀粉 适量
酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法
买回来的草鱼处理干净，先剁掉鱼头然后两侧贴着骨头给它片开，把鱼骨跟鱼肉分离开，鱼骨剁成块、鱼肉片成片备用。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤1
准备一个空碗把片好的鱼片放入碗中里面加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、2勺料酒、然后再把鸡蛋里面的蛋清打入进去，再少来点干淀粉用手给它抓拌均匀腌制10分钟。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤2
锅中加入适量的食用油，油热放入鱼骨使其煎至两面金黄捞出控油。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤3
酸菜切成末、葱白切段葱绿留着备用、蒜切4瓣剩下的2瓣留下凉拌后面用，干辣椒用4个留下2个后面用，锅中加入少许食用油，油热放入切好的蒜、葱、干辣椒、花椒、酸菜、泡椒、翻炒出香味以后再加入适量的清水、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、白醋、搅拌一下待到烧开以后放入煎好的鱼骨炖5分钟。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤4
好的鱼骨跟酸菜捞出放入盘中备用，煮酸菜跟鱼骨的汤继续加热烧开以后放入鱼肉煮熟捞出放到酸菜跟鱼骨上，留下的2瓣蒜跟2个辣椒切成段和葱花放在鱼肉上面，再起锅烧些热油淋在上面即可。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤5
制作完成酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤6
小贴士
1：尽量要把鱼骨跟鱼肉分开，如果自己感觉刀工不行的话建议让超市的人员帮忙分开。
2：腌制的话不用多说时间够了才能入味，鱼骨提前炸熟，避免和鱼肉一起而影响鱼肉的口感。
3：最后热油的时候油温保持8成热即可
淡水鱼怎么做好吃
你试下做葱油鲤鱼：
方法如下1 鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上.备用。
2 找一小碗(准备料汁)蚝油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少许鸡精,加几滴香油搅拌均匀后均匀涂抹于鱼的身上.入味20分钟。
3 葱,姜,青椒切细丝后放水中浸泡备用。
4 将入味的鱼放入蒸锅内蒸10分钟(鱼的大小和时间有关) 。
5 把葱姜青椒丝均匀放置蒸好的鱼身上。
6 烧少许热油林在鱼身上.
淡水鱼怎么做好吃又简单
淡水鱼1条、姜适量、大葱适量、小葱适量、洋葱半个、料酒、盐、酱油、糖、醋、食用油。
首先将大葱、姜切片，再改刀成丝，小葱切成葱花。
将姜丝与葱丝放入干净的碗内加清水浸泡5分钟。
洋葱对半破开切成洋葱圈并拆散，将鱼剖洗干净后沿鱼里脊处划一刀，稍深一点。
用葱姜水腌鱼5分钟，注意定期翻面。
准备调料：适量的盐（少量）、酱油、醋、糖混合备用。
锅内水烧开，放入铁架，在铁架上用筷子摆成井字型再将鱼放在筷子上并加入适量料酒，上盖大火蒸8~10分钟。
8分钟后关火重边缘加入少量凉水冷却，手提筷子两端将鱼取出。
将葱、姜丝、洋葱圈均匀码在鱼身上，在将之前调好的调料淋在鱼身上，坐锅上油，烧热后（油开始冒青烟）在均匀的淋在鱼身上（小心烫伤）在撒上葱花，完成。