淡水鱼怎么做好吃
淡水鱼作为我们餐桌的常客，其鲜美的肉质，深深得到食客们的青睐，淡水鱼怎么做才好吃可以参考以下方法：
1.首先将大葱、姜切片，再改刀成丝，小葱切成葱花。
2.将姜丝与葱丝放入干净的碗内加清水浸泡5分钟。
3.洋葱对半破开切成洋葱圈并拆散，将鱼剖洗干净后沿鱼里脊处划一刀，稍深一点。
4.用葱姜水腌鱼5分钟，注意定期翻面。
5.准备调料：适量的盐、酱油、醋、糖混合备用。
6.锅内水烧开，放入铁架，在铁架上用筷子摆成井字型再将鱼放在筷子上并加入适量料酒，上盖大火蒸8~10分钟。8分钟后关火重边缘加入少量凉水冷却，手提筷子两端将鱼取出。
7.将葱、姜丝、洋葱圈均匀码在鱼身上，在将之前调好的调料淋在鱼身上，坐锅上油，烧热后在均匀的淋在鱼身上。在撒上葱花，完成。
鱼的营养价值
鱼的营养价值体现在它富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，对人体的健康十分有益。
淡水鱼怎样烹调好吃？
淡水鱼烹调方法应以清淡为主，一般不要过油和干炸。放入少量啤酒或葡萄酒，不但可去除腥气而且可增加鱼的嫩滑鲜美味。最好是清蒸，水开后才上笼，先不要放盐，以免鲜味减退。蒸鱼勾芡，用高汤调味。淡水鱼多数在肥水中生长，不要生吃。
淡水鱼怎么做好吃又简单
line做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、生抽和少量白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加点味精调味，撒点葱丝、香菜末出锅即可。
淡水鱼怎么做好吃不腥气：
1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件；
2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净，这也是去腥的重要一步；
3、鱼下锅之前，把鱼身上的水分去除干净，这样不仅可以减少腥气，而且下锅不易溅油；
4、鱼炖制之前用油煎至反正面金黄，炖出来的鱼不仅不腥，而且鲜香；
6、炖鱼时加热水，这也是鱼不腥气的一个重要因素。
酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力
酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法
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阿之小厨的厨房 阿之小厨
用料
草鱼 1条
鸡蛋 1个
葱 1段
姜 3片
蒜 6瓣
干辣椒 6个
花椒 24粒
盐 2勺
料酒 2勺
白醋 1勺
鸡精 2勺
胡椒粉 2勺
干淀粉 适量
酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法
买回来的草鱼处理干净，先剁掉鱼头然后两侧贴着骨头给它片开，把鱼骨跟鱼肉分离开，鱼骨剁成块、鱼肉片成片备用。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤1
准备一个空碗把片好的鱼片放入碗中里面加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉、2勺料酒、然后再把鸡蛋里面的蛋清打入进去，再少来点干淀粉用手给它抓拌均匀腌制10分钟。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤2
锅中加入适量的食用油，油热放入鱼骨使其煎至两面金黄捞出控油。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤3
酸菜切成末、葱白切段葱绿留着备用、蒜切4瓣剩下的2瓣留下凉拌后面用，干辣椒用4个留下2个后面用，锅中加入少许食用油，油热放入切好的蒜、葱、干辣椒、花椒、酸菜、泡椒、翻炒出香味以后再加入适量的清水、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、白醋、搅拌一下待到烧开以后放入煎好的鱼骨炖5分钟。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤4
好的鱼骨跟酸菜捞出放入盘中备用，煮酸菜跟鱼骨的汤继续加热烧开以后放入鱼肉煮熟捞出放到酸菜跟鱼骨上，留下的2瓣蒜跟2个辣椒切成段和葱花放在鱼肉上面，再起锅烧些热油淋在上面即可。酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤5
制作完成酸菜鱼比饭店还好吃的做法！简单易学，省时省力的做法 步骤6
小贴士
1：尽量要把鱼骨跟鱼肉分开，如果自己感觉刀工不行的话建议让超市的人员帮忙分开。
2：腌制的话不用多说时间够了才能入味，鱼骨提前炸熟，避免和鱼肉一起而影响鱼肉的口感。
3：最后热油的时候油温保持8成热即可
淡水鱼怎么做好吃？
淡水鱼糖醋吃最好. 淡水鱼总有土腥味.
糖醋正好掩盖了这种味.
糖醋鲤鱼吧 给你个方子
糖醋鲤鱼
特点
鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。
原料
鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
制作过程
1、鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。
2、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
3、炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。
4、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
5、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。