鱼的腥筋长在哪里,怎么抽出鱼的腥筋
鱼的两边有纹路象线一样,
在鱼腮下面横切一刀,在鱼尾部位也切一刀
看到里面鱼肉部位有一个小白点,
那就是鱼的腥筋,
用手捏住慢慢地抽出来 想白线一样的东西就是了!
鲤鱼的筋在哪里?
在侧面中间部位。烹饪鲤鱼时,抽筋可以劈开减少腥味,吃起来更好吃。
鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
扩展资料:
食用鲤鱼注意事项:
1、空腹不吃鱼:因为鱼肉中含有许多的wwW.DiAoYucHA∴NG.COM嘌呤物质,该物质需要米饭(也就是碳水化合物)来分解,假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升,酸碱不平衡,加重或者导致通风。
2、鲤鱼在自然界中有很多相克的食材,像绿豆、芋头以及猪肝和狗肉等,就都是与鲤鱼相克的食材。
3、有科学调查显示,在一条鱼中汞的含量是,鱼头大于鱼皮大于鱼肉大于鱼子。所以最好少吃鱼头鱼皮。
4、平时在处理鲤鱼,去除内脏时,一定要把胆完整的取出,不能让胆汁遗留在鱼肉上面,因为鲤鱼胆汁有毒,不论是生吃还是熟吃,对人体都是有害的,会引发胃肠不适。
参考资料来源:百度百科-鲤鱼
参考资料来源:百度百科-腥线