鳊鱼和武昌鱼哪个好吃

鳊鱼和武昌鱼是不是一种鱼?

鳊鱼不是武昌鱼。

鳊鱼是鲤形目鲤科鳊属中的鱼，包含很多个品种。武昌鱼又被叫做“团头鲂”，是鳊鱼的一种。因此，可以看出鳊鱼和武昌鱼是既有联系，又有区别的。

鳊鱼和武昌鱼都是我国的常见鱼类，在市场上经常可以见到。鳊鱼和武昌鱼的关系是比较密切的，因此很多人误认为二者是完全一样的，只是名字有差异而已。其实，鳊鱼和武昌鱼并不是完全一样的，而是既有差异，也有联系。

鳊鱼注意事项

吃鳊鱼对我们健康来说是有好处的，但是吃鳊鱼的时候我们也要注意学会挑选出优质的鳊鱼才行，首先我们要买新鲜的鳊鱼，就应该选这样的：鱼体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色的。

另外，新鲜鱼的嘴清洁无污物，这样是我们挑选鳊鱼要注意的，是可以促进我们健康的。同时我们还要学会保存鳊鱼的方法才行，一般来说如果新鲜的鱼买多了，我们就可以将鳊鱼放在88℃的热水里烫2秒，捞起来放入冰箱里冷藏。这样做可使鱼的保险时间比原来延长一倍，是我们保存鳊鱼要注意的方法。

鳊鱼是武昌鱼吗，和武昌鱼有什么区别

鳊鱼不是武昌鱼。鳊鱼和武昌鱼是有着密切联系的两种鱼。鳊鱼指的是鲤形目鲤科鳊属中的鱼，包含很多个品种。武昌鱼又被叫做“团头鲂”，是鳊鱼的一种。因此，可以看出鳊鱼和武昌鱼是既有联系，又有区别的。鳊鱼除了武昌鱼以外，还包含其它品种的鱼，比如三角鲂。跟三角鲂相比，武昌鱼的身体要更高一些。

一、鳊鱼是武昌鱼吗

鳊鱼和武昌鱼都是我国的常见鱼类，在市场上经常可以见到。鳊鱼和武昌鱼的关系是比较密切的，因此很多人误认为二者是完全一样的，只是名字有差异而已。其实，鳊鱼和武昌鱼并不是完全一样的，而是既有差异，也有联系。

鳊鱼指的是鲤形目鲤科鳊属的，其中的鱼类品种是比较多的，武昌鱼就是其中之一。武昌鱼也被叫做“团头鲂”，是鳊鱼中的一种。可以看出，二者是包含和被包含的关系，因此并不是完全一样的，需要明确二者的差异。

二、鳊鱼和武昌鱼有什么区别

上文已经介绍过，鳊鱼和武昌鱼并不是完全一样的，而是既有联系，也有差异，因此就不能将它们混淆。鳊鱼和武昌鱼的最大差异从二者的包含和被包含关系之中就可以看出，是范围大小和包含品种多少的不同。鳊鱼的品种比较多，武昌鱼的品种比较少，武昌鱼包含在鳊鱼之中，是鳊鱼中的一类。因此，虽然可以说武昌鱼是鳊鱼，但不能说鳊鱼都是武昌鱼。

在鳊鱼的品种之中，除了武昌鱼这一类之外，还有不少其它的品种，三角鲂就是其中的一种。武昌鱼跟三角鲂相比也有一些地方是不同的。比如，若是从身体形状来看，武昌鱼的身体更高一些，它们整体的形状是菱形的，三角鲂的身体没有武昌鱼的那么高。

武昌鱼和鳊鱼哪个好吃

武昌鱼，是一种常见的鱼类，主要产于长江中、下游的中型湖泊，其中湖北梁子湖的武昌鱼最为闻名。其肉质细嫩，营养美味，具有美容养颜、增强体质、保护心血管的作用，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制效果

保护视力

武昌鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富，它是眼睛的主要组成成分，食用有益于眼睛的健康，加之其中含有不少的维生素A；同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护视力的作用。

增强体质

武昌鱼中含有丰富蛋白质，食用能够抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；另外，武昌鱼还含有不少金属离子，食用可以增强骨骼的强度，因此吃武昌鱼可以增强体质。

美容护肤

武昌鱼属于高蛋白食物，含有不少胶原蛋白，食用可以增强水分的吸收，为细胞补充所需水分；同时其中的维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤，促进水油平衡、细腻；而且丰富的蛋白质可以促进肌肤的弹性细胞合成，可以起到一定美容护肤的作用。

保护心血管

武昌鱼含有不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等营养成分，这些有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃武昌鱼有利于预防心血管疾病。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼的热量是135大卡（100克可食部分），含有不少优质蛋白质、一定不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪的鱼类食物。

武昌鱼是鳊鱼吗？武昌鱼和鳊鱼区别哪个好吃？

line武昌鱼是鳊鱼很多人第一次看到的时候表示都没有办法认识出来，因为两种鱼实在是长的太像有了，两种鱼都是属于鱼纲鲤科从身体上很难分别，所以针对武昌鱼和鳊鱼区别和哪个好吃我们通过下文来说明吧！

武昌鱼与鳊鱼的区别 武昌鱼是鳊鱼吗

武昌鱼属鳊鱼的一种，也叫团头鲂。民间因其体形扁平，又叫它鳊鱼（现在市场上卖的鳊鱼是包括武昌鱼的一个大类）。正宗武昌鱼产于鄂城（今鄂州）内的梁子湖，而最好的要数梁子湖樊口的。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。三国时，孙权改鄂城为武昌，团头鲂又因地得名“武昌鱼”。正宗武昌鱼体形呈扁平状，这种鱼肉嫩，蛋白质和脂肪含量丰富，属名贵淡水鱼类。

团头鲂有那些特点呢？

武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼虽然都属鱼纲鲤科，且其体态相似，食性相同，但是它们毕竟是三种不同的鱼。

鳊鱼：有北京鳊、辽河鳊、长春鳊、常见的是长春鳊。

武昌鱼学名：团头鲂、鲂鱼，原产湖北梁子湖，现移殖全国各地。

武昌鱼与鳊鱼的差异还是比较明显的。它与三角鲂则很难区分。有着“近缘”关系，但还是有小的差异。下面以科学的角度把三种鱼的不同之处写出，请广大钓友予以区分：

三 种 鱼 的 不 同 特 征

特征： 《 鳊鱼 》 《 武昌鱼 》 《 三角鲂》

体形： 鳊鱼 侧扁而较高略呈菱形 、 武昌鱼 侧扁而高呈菱形 、 三角鲂 侧扁而高呈三角菱形

口： 鳊鱼 端位，略呈平弧形 、 武昌鱼 较宽，呈平弧形 、 三角鲂 较窄，呈马蹄形

腹： 鳊鱼 自胸鳍至肛门全肉棱 、 武昌鱼 只腹鳍后部有肉棱 、 三角鲂 只腹鳍后部有肉棱

尾柄： 鳊鱼 较长，呈成方形 、 武昌鱼 较高，略呈成方形 、 三角鲂 较高，略呈成方形

体色： 鳊鱼 银灰，无条纹 、 武昌鱼 银灰色，有条纹 、 三角鲂 银灰色，条纹 不明显

身长： 鳊鱼30余厘米 、 武昌鱼 40余厘米 、 三角鲂 50余厘米

重量： 鳊鱼 2千克 左右 、 武昌鱼 3千克左右 、 三角鲂 5千克以上

水层： 鳊鱼 中下层 、 武昌鱼 下层 、 三角鲂 中下层

武昌鱼是鳊鱼哪个好吃

都是都属鱼纲鲤科，同时也都属于淡水河之鱼，而且两种在价格上面也没有太大的差别，至于口感会与你所吃的鱼的生活环境决定。同时也与个人的口味与做法相关。

这两种鱼怎么做好吃呢 清蒸

选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；

鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

烹饪方法

1、去除内脏清洗干净

2、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟

3、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右

4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油

5、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可

红烧

是一道汉族传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

烹饪方法

1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味

5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒

6、大火烧开后放入盐、糖

7、转小火慢炖30分钟

8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

油焖

原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。

烹饪方法：

1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上两面划斜十字纹数个。

2、用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。

3、炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。

4、原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。

5、待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。