黄姑鱼怎么做好吃
豉香黄姑鱼
食材明细
黄姑鱼两条
黑豆豉15克 水适量 酱油5克 糖3克 醋5克 葱姜各10 克蒜15克
制作步骤
1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2. 在鱼身两边打一字花刀。
3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4. 盛出备用。
5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黄姑鱼。
7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8. 转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
红烧黄姑鱼
主料：黄姑鱼200g
调料：葱适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 食用油适量
红烧黄姑鱼的做法新鲜鱼一条~
去鳞，内脏，洗干净。
用酱油，料酒腌制10分钟。
然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。
把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
热油入葱姜蒜翻炒~
放入鱼两面煎炸。
不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。
小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
黄姑鱼怎么做好吃
黄骨鱼 美味食谱 制作技巧 家常菜 下饭菜 面食 吃了这么多年黄骨鱼，还是这种家常做法好吃，鱼肉鲜嫩入味还不腥 黄骨鱼这样做简单方便，肉质细腻，十分入味，上桌连汤汁都不剩！
冷冻黄姑鱼怎么做好吃
红烧黄姑鱼的做法
黄姑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E以及矿物质，它肉质细嫩，味道鲜美，是人们特别喜爱的鱼类之一，今天介绍红烧黄姑鱼的做法。
工具/原料
冰冻黄姑鱼 (1200g)
姜 4g
大蒜 3g
花椒 3g
桂皮 3g
干辣椒 3g
豆瓣酱菜 3g
方法/步骤
将黄姑鱼解冻处理好洗净备用；
将姜洗净切好备用；
将葱洗净切好装在小碗里备用；
在锅中放入适量油；
加入适量食盐；
让食盐均匀分布在锅中，这样可以避免煎黄姑鱼时粘锅；
将备好的黄姑鱼倒入锅中；
一面煎好后，翻面，再煎好另外一面；
加入切好的姜沫；
加入适量老抽；
迅速翻炒一会；
加入适量蒸鱼豉油；
加入切好的葱花；
加入适量鸡精；
起锅，美味的红烧黄姑鱼就做好了。
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食材与明细
鱼500克
鸡蛋1只
淀粉适量
香葱适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量
椒盐适量
难度简单
时间半小时
口味咸鲜
工艺炸
椒盐小黄鱼的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
黄油去头，内脏洗净加姜片，葱段，料酒，盐，鸡精腌制半小时。
3.
腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净，重新加料酒，盐，少许盐，鸡蛋，淀粉抓匀。
4.
在鱼的表面形成一层薄薄的保护膜。
5.
油加热，小火把黄鱼炸定型捞出放凉。
6.
再改大火把鱼复炸一遍捞出撒点椒盐就可以。
7.
外脆内嫩，咸鲜味美的小黄鱼就做好了。
温馨小提示
1.黄鱼上的淀粉糊不要太厚，只需要裹上薄薄的一层就可以。
2.二次大火复炸可以把鱼上多余的油逼出，而且更香更脆。
3.还可以根据自己的喜好加其他酱料蘸食。