翘嘴刺多怎么做好吃

翘嘴白鱼怎么做好吃

水煮翘嘴白鱼

主料

翘嘴白鱼

1条

辅料

油适量

盐适量

姜适量

小葱适量

大蒜适量

青尖椒适量

花椒适量

干辣椒适量

水煮翘嘴白鱼的做法

1

小葱切段、青尖椒切段、大蒜拍碎、姜切片、红辣椒切段

2

把鱼腌2小时以上，放入锅中煎

3

要煎至两面焦黄

4

在锅中放油倒入花椒爆香

5

倒入大蒜、姜和红辣椒一起炒

6

倒入青尖椒翻炒

7

倒入煎好的鱼翻几下

8

加水没过鱼大火煮开后小火焖20分钟就可以吃了

小贴士

鱼煎一下可以去腥味

香煎翘嘴白鱼

主料

翘嘴白鱼

2条

辅料

油

适量

盐

适量

蒜苗

适量

小葱

适量

青椒

适量

姜

适量

腌辣椒

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

紫苏

适量

步骤

1.鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上

2.蒜苗切段

3.姜切片

4.小葱切段

5.青椒切段

6.平底锅中放油后放入鱼中火煎

7.两面都煎黄后关火

8.热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香

9.倒入姜片和腌辣椒炒香

10.倒入青椒

11.倒入煎好的鱼

12.倒入料酒没过鱼焖一下

13.加适量的紫苏去腥

14.水快焖干时倒入小葱

15.倒入蒜苗翻炒几下起锅

长江翘嘴怎么做好吃

清蒸翘嘴鱼的做法

把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。

加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。

由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。

倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。

把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。

提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。

锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。

表面点缀香菜小段，此菜品即完成了。

菜品特色Www.diAO；YUChaNg.com：鱼肉细腻细脂、色泽洁白如玉。