小米是怎么来的

小米是怎么来的

小米是怎么来的？

我们平常吃的小米，你们知道是怎么来的吗？

采文说三农

2018-12-26

我们平常吃的小米，你们知道是怎么来的吗？随着社会的发展，在以前，大米和白面都是农村人最想吃到的食物。现在的人都喜欢吃米饭，小米粥，小米水饭和小米汤。小米是农民辛辛苦苦种的稻谷磨成的米。在过去生产队的时候，小米被种得最多，农民吃的基本都是糊涂和小米饭。因此，吃小米对于普通人来说是很平常的。生产队解散后，因为稻谷的产量低，农民都不种稻谷了。在过去，很多农民种的谷地现在都被玉米和其他农作物取代了，所以现在小米很难吃到很纯的小米，就现在，在农村也一样很难吃到很纯的小米。

在以前种谷是麻烦又累的农活。种谷子需要几个人。一个人在前面牵着牲口，一个人在后面扶着篱在后面篱地，把地篱一遍，然后在耙一遍，再到讲谷，讲谷也要用几个人，也是一个人在前面牵着牲口，一个人在后面扶着耧，还有一人在后面把讲过谷的地盖一下，这样做会让谷有助于保持土壤水分发芽快，使谷子出苗齐。春雨过后，谷子发芽了，开始露出黄色的谷牙，几天过后绿油油的谷苗都长出来了，稻谷是最累人的活。稻谷幼苗时跟一种草长的很像，谷苗周围的草必须用手一根一根地蒿，因为苗小蒿草的时候得弯着腰蒿草，弯腰蒿累了，就蹲着蒿草。

到了快熟的时候要是晴天还好，要是遇见刮风下雨天谷子会出现倒伏现象。谷子快熟的时候，要再蒿一次草，以保证谷子的纯度。稻谷已经成熟。割谷也是一项艰苦活。不想现在都有大型收割机，那时候都是用镰刀一把一把割，割一天谷子累的不行，还有的直接先剪稻谷头然后在抢谷杆，我家的是先割在拉拉家在家剪稻谷头，谷子熟了，院子里晒满了新稻谷。为了尽快把稻谷变成谷籽，新的稻谷要在晒干后才能用石磙撵下来。湿谷一撵容易撵碎，，将晒干的稻谷摊开用牲口拉个石磙把谷籽撵掉，在扬出里面的谷康和没有谷籽的谷头。

小的时候没有床垫，都是用麦秆装的草浦地，我家是用谷糠装的，早上起来的时候，浑身都是谷糠。稻谷籽晒干之后,都可以去磨小米了，那时候的磨都是牲口拉磨,小时候没有电，都是牲口拉磨，不知道为什么都是把牲口的眼睛用布蒙着，也能是害怕把牲口转晕了吧，把晒干的稻谷到磨上过了一会金灿灿小米就磨好了。饭很好吃，那时候，几乎所有的农村家庭中午都是小米饭，就像现在吃大米饭一样，变化不大。没有电饭锅，煮小米饭就是用大锅做米饭。先把水烧开，然后把洗好的小米放进锅里。

煮了十几分钟之后，看到小米差不多熟了，就用漏勺把它捞到盆里，然后把它放在放在锅里蒸。蒸了大约20分钟后，美味的米饭就做好了。在那些日子里，用农家肥种稻谷，也就是粪，没有肥料。不过那时候的小米饭特别好吃，可以闻小米的香味，米汤、黄灿灿、甜丝丝，比现在的牛奶还好喝。还很有影养。夏天天气热的时候，将煮好小米浸泡在新打井的水里，取出冷米，蘸上黄瓜酱。天热的时候也会觉得凉爽。当孕妇生孩子时候，她们必须吃小米粥和煮鸡蛋为第一顿饭，以补充他们的身体和营养。是我们这一代人的喜爱吃的。

长大之后，我很少小米饭了。有时我去市场买一些小米来煮粥，感觉这些都没以前的小米好吃，不喜欢汤。没有小米的味道，味道也变了。我经常这样想:过去的时间是不是已经过去了，小米饭的味道也消失了!如果一切都能回到过去，我也想回到过去，走在农村的小路上，听听蟋蟀的叫声，蹲在家的院子里吃小米饭和咸菜，仿佛又回到了小时候。你们现在吃过的小米，是不是也没有了小时候吃的小米的味道了呢。

小米是怎么来的？

你好，小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

小米是什么米？小米哪里有呢？小米怎么吃？

小米是一种直径2毫米左右的黄色的圆形的米粒。原产于中国北方黄河流域。现在，主要产地在山西等地。

世界上产小米的地区非常的少。初了中国外，还有非洲产一种白色的小米，叫珍珠米。

小米在没有脱壳之前叫谷子。但是谷子在南方是指水稻。

小米初生长的禾苗有点像狗尾巴草。所以不认识的人往往将狗尾巴草看成是谷子。

山西是古代小米的培植基地，之后小米才传播到其他地方。

目前山西也是小米最重要的培植基地

由于山西的自然条件非常适合小米生长。所以在过去，小米一直是皇家贡米。清朝，康熙为山西沁州黄小米亲自题字。

小米哪里有呢？

淘吧的山丫头的小米是山里农民种的沁州黄小米，非常好的。

小米之所以有如此高的地位，是因为小米的营养价值非常好，非常丰富。在民间，小米有代参汤之美称（小米可以代替人生）。

由于小米有如此高的营养价值，所以北方的产妇坐月子，一定要拿小米粥来调补身体。

小米具体的营养价值有

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

《滇南本草》：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”

小米含的微量元素非常丰富：

每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1 515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及类雌激素物质。

小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球篮白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

现代医学对小米的研究：

小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。”

小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；

小米中所含的维生素B2防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。

妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。

保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。

小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；

小米中所含的锌使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；

小米中所含的锌使女性月经和性欲正常；

小米中所含的锌使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

小米中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。 小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。

小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。

铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。

小米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。

妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米粥有安神之效，防治失眠之效。小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

目前小米有很多吃法，但是还是主要以煮小米粥为主。小米粥可荤，可素。有红枣小米粥最补女人，有土豆小米粥，瘦肉小米粥等等。还有小米沙拉，以及小米蛋糕等。

目前北方的好多产妇也依然用小米粥来调补。