刺鱼怎么做好吃又简单

刺鱼的做法步骤图，红烧昂刺鱼怎么做好吃

用料

主料

黄颡鱼2条

食盐适量

调料

色拉油

适量

醋

适量

姜

适量

老抽

适量

花雕酒

适量

白糖

适量

大蒜

适量

红烧昂刺鱼的做法

1.昂刺鱼洗净，大火煎鱼，下姜片

2.淋花雕酒、老抽、醋几滴、糖小火焖，大火收汁，最后撒上大蒜碎（根据个人口味适量加盐）

烹饪技巧

清炖昂刺鱼怎么做好吃

line前言

鱼汤鲜美，做法也很法简单，小时候妈妈总说多喝鱼汤皮肤会变白，反正这个道理在我身上一定没有验证。无论是鲫鱼，胖头鱼还是其他品种，炖出来的鱼汤都是鲜美可口，奶白的鱼汤再配上一盒豆腐，真是来几碗都不够。昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼不但好吃美味，而且营养价值丰富，功效和作用都很好。昂刺鱼含有丰富的蛋白质、矿物元素和维生素，能够提高人体的免疫力，又能够维持人体的营养平衡。周末在家给自己炖一锅奶白奶白的鱼汤，真是完美享受。

材料

主料：昂刺鱼2条；

辅料：油1小勺、盐2小勺、葱一把、姜3片、料酒5ml

清炖昂刺鱼

1

昂刺鱼去内脏，冲洗干净，沥水备用

2

炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香

3

将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热水

4

大火煮开后调小火慢慢煮上1小时20分钟后调入盐

5

再继续煮上10分钟，剪入葱花即可

小贴士

煎鱼的时候最好把鱼擦干，以免油花乱飞，要使得鱼汤奶白，煎鱼是关键，这步可以为鱼汤提供必要的油脂。

昂刺鱼怎么做好吃

line食材：昂刺鱼3条700g左右

配料：葱、姜、蒜、小米辣

调料：啤酒、生抽、老抽、白糖

下面开始制作：

1.昂刺鱼已经叫老板帮我处理好了，回来洗净沥干水分备用。

2.锅中加入适量菜籽油，润一下锅，防止粘锅，油温五成热以上下入姜片，姜片的量可以稍微大一点，去腥增香要到位。

3.姜煸炒一下下入昂刺鱼，两面稍微煎一下吃起来口感好，而且这样汤汁也会浓郁。

4.鱼煎好推到锅边，我这是偷懒，当然也可以先盛出来。用锅中底油下入大蒜，小米辣和葱段爆香。

5.爆香后加入啤酒，只要加到和鱼持平即可，下面开始调味，加入适量老抽上色，再加点生抽和白糖提鲜。开大火将调料化开，然后盖上锅盖焖5分钟。

6.时间到，我们收一下汤汁即可出锅装盘啦。

一道鲜嫩浓郁的红烧昂刺鱼就做好了，昂刺鱼刺少肉多这样做吃起来就是爽。

刺鱼怎么做才好吃

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。