鲫鱼有什么营养价值?什么样的人千万不能吃鲫鱼?
鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病,有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用,出血性疾病患者、肝硬化病人、痛风患者不要吃鲫鱼。
爱吃鱼的朋友,平时当然经常吃鲫鱼,因为鲫鱼是一种营养丰富、味道特别好的鱼类食品。另外,人们之所以喜欢吃鲫鱼,是因为鲫鱼有四大好处和更多的营养作用。不WWW.。DiAoyUcHAng.CoM过,鲤鱼好吃,不是每个人都适合,下面三种人都不适合吃,下面就让我们来看看为什么是这样。
鲫鱼,经常被我们做成各种美味佳肴,出现在我们的餐桌上,可以炒、蒸、可以炖,也可以炖鱼头汤和烤鱼,它的营养价值很高,而且做出来的菜味道很好!鲫鱼含有丰富的营养成分,它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、维生素B、Ni,它含有优质蛋白质、综合氨基酸,易于消化吸收。
鲫鱼的营养价值
1鲫鱼能增强抗病能力,对肝肾疾病,它具有高蛋白,常吃可增强抗病能力,对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者有较大的益处。
2鲫鱼具有健脾利湿、调和开胃、活血通络、温中下气的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋补治疗作用
三。吃剑鱼能使母奶充盈,还能滋补肝脏和眼睛、大脑和智力。
4鲫鱼含有全面优质的蛋白质,对增强皮肤的弹性纤维成分起到很好的作用,特别是对压力、睡眠不足等精神因素造成的早期皱纹有很好的效果。
不适合吃鲫鱼
1出血性疾病患者少吃或不吃,因为鱼中所含物质可抑制血小板聚集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
2肝硬化患者血小板低,容易引起出血,吃了会使病情迅速恶化,犹如加霜。
三。痛风患者少吃鲫鱼,是因为鱼中含有嘌呤类物质,而痛风则是由于嘌呤在人体内代谢紊乱所致。
介绍了鲫鱼的四种主要营养价值。对于平时喜欢吃鲫鱼的朋友,也增加了饮食保健知识。鲫鱼四大好处,营养功效,这一点已经很清楚了。比如,吃鲫鱼有健脾利湿、开胃和谐、活血通络的功能,民间的产妇也有吃鲫鱼催乳的习惯。不过,对于出血性疾病患者、肝硬化患者、痛风患者,这三种人不宜吃鲫鱼,我们一定要记住。
鲫鱼汤怎么做最好吃?哪些人不能吃?
line奶白鲫鱼汤的做法:
1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放猪油,烧热后,用铲推开。
3、放鲫鱼略煎一下。
4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
6、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
鲫鱼的营养价值很高,一般人均可以食用,以下人群不适合吃:
1、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
2、感冒发热期间不宜多吃。
食用鲫鱼的注意事项 什么人不能吃鲫鱼?
鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:
1.痛风病人
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。
2.对鱼类过敏的人
有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。
3.部分肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。
4.出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。
拓展资料:
为了鲫鱼卖相好、保存期长,酒店菜场都喜欢“保鲜”鲫鱼,一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相,用化工产品对鲫鱼进行“驻颜”:“焦亚”泡出鲫鱼,甲醛能让变质鲫鱼“起死回生”,苯甲酸钠可以让鲫鱼“永葆青春”,所以食用鲫鱼需要将这些有害物质去除。
鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美,也就是说,此时正是吃鲫鱼的好时候。
从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
参考资料:人民健康网-鲫鱼,四类人要少吃