飞鱼怎么做来吃

瑶柱XO酱飞鱼怎么做好吃？

来自飞鱼的故乡兰屿-严选特有飞鱼干,搭配来自成功精选瑶柱XO酱,淡淡的辣味,简Www.diaoYuCHaNg.Co；M单的料理却谱出美妙的滋味.

材料

飞鱼干2只瑶柱XO酱60克葱2只姜半个蒜头5颗辣椒半只酱油少许味淋少许米酒少许

做法

1

将飞鱼干浸泡至软后切小块备用

2

将作法1川烫后备用

3

起锅后将葱,蒜,辣椒爆香后拌入作法2,

4

加入瑶柱XO酱拌炒,加入酱油少许,味淋少许,米酒少许,

5

起锅后加入葱花即可.

飞鱼怎么样，怎么烧好吃

香酥飞鱼

“飞鱼味淡泊，多小鱼刺而少脂肪。常见于夏季。 配菜我用了茄子和水煮细竹笋，用细竹笋似乎有点不合时宜，只是因为冰箱里形状与色彩符合我的构思的只有它。”

主料

飞鱼(3条)紫苏叶(6片)芝士(3片)面粉(适量)蛋(1个)面包糠(适量)

调料

茄子(2根)细竹笋(3根)意大利西芹(适量)橄榄油(适量)盐(适量)蜂蜜(5g)白葡萄酒(100ml)柠檬汁(5g)粗胡椒粉(适量)黄油(10g)

厨具

煮锅、平底锅

1 飞鱼去头，骨，剔去小鱼刺（这个很费时间），用盐和粗胡椒粉腌15分钟。

2 铺上紫苏叶和芝士。

3 从头部开始卷向尾部，用牙签固定。

4 撒上一层薄面粉。

5 裹上蛋液后，再裹上面包糠。

6 油锅烧至160度，飞鱼入锅炸至金黄色。

7 茄子切成4cm厚，入锅煎熟，盐和胡椒粉调味。细竹笋也同样煎熟。

8 盐，蜂蜜，柠檬汁，白葡萄酒和胡椒粉和在一起入锅烧至于原来的一半。

9 关火，加入黄油以余热融化。

10 茄子，飞鱼和细竹笋装盘，浇上沙司，用意大利西芹点缀。

飞鱼籽怎么吃可以生吃吗 飞鱼籽拌饭的做法

用料

鸡蛋 2只

隔夜米饭（冰箱冷藏一夜） 2碗

芝麻油（猪油或者鸡油） 一大勺

飞鱼籽 一小盒

芹菜末（青瓜丁） 一勺

葱花末 一勺

胡萝卜丁 一勺

火腿丁 一勺

彩椒 一勺

飞鱼籽炒饭的做法

准备材料，鸡蛋打散，材料切末。

热锅倒入米饭翻炒片刻后加入猪油翻炒成独立颗粒。

倒入打散的蛋液翻炒均匀。饭粒上全部是金黄色裹住的。

倒入胡萝卜，再倒入其他您准备好的材料（葱花、飞鱼籽除外）

炒均匀后倒入一大半葱花、一一大半飞鱼籽翻炒出香味。几秒即可。

全部材料剩余一点葱花、飞鱼籽待装盘后撒上去即可。

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小贴士

1、隔夜饭最好冷藏一夜，饭偏硬，成颗粒状，太稀不容易饭团打散。

2、最好用猪油（我家里人每次我回去会宰几只老母鸡给我带回来吃，所以经常把鸡油剔出来榨油给我带回来。鸡油跟猪油一样，只是味道更香）

3、配料调色用，最好是含水份偏少的配料。

怎样做罗非鱼飞鱼好吃

烤罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，柠檬1个，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量，食油适量，料酒适量

具体做法如下：将罗非鱼清理干净后，开边，然后抹上一层料酒去腥，将罗非鱼放到烤架上面，先将水分烤干，再刷油烤香，中间多次翻面，让鱼受热均匀，等鱼烤至干香时，撒上食盐，撒上辣椒粉，撒上孜然粉，即可开吃！

开屏罗非鱼

准备食材如下：罗非鱼1条，青红椒各1个，食盐适量，蒸鱼豉油适量，大葱1段，生姜1块，红辣椒1个

具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，去掉鱼头鱼尾，然后用菜刀沿着鱼身刀背，将罗非鱼切成约5毫米厚的鱼片，鱼片在鱼肚的地方要留2厘米左右，不要切断了。将处理好的罗非鱼放到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀，然后将罗非鱼以开屏状摆到盘子里面，切葱姜辣椒丝，放到上面，然后大火蒸10分钟，将青红椒切圈，等鱼蒸好后，倒掉汤汁，更换葱姜辣椒丝，再倒入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即，最后白色青红椒圈点缀即可！