鲷鱼片为什么这么便宜

为什么便宜的自助餐都有三文鱼和鲷鱼刺身。为什么

便宜的自助餐都有三文鱼和鲷鱼刺身因为这种一般都是人工养殖，价格也比较便宜。

有业内人士透露，市场上许多自助餐店用虾红素染色的虹鳟上桌冒充挪威三文鱼了。对外叫价40元一斤，如果以批发价供应给小饭店，那么一盘三文鱼刺身的价格也不过六七元。

虹鳟鱼和三文鱼都属于鲑科，而虹鳟主要分布在淡水中，被列在大马哈鱼属中，而三文鱼则属于鲑属，也就是两种鱼同属一科但完全是两码事。

在水产品市场里，三文鱼整条批发价每斤大约五十元上下，零售价则稍贵，约为六十元左右。三文鱼批发价都这么贵了，有的店里加工好的成品一斤有的才五六十元，

而鲷鱼便宜，可能是用不新鲜的鲷鱼制作而成的鲷鱼片，也有可能是用其它的鱼片当做鲷鱼片来售卖，所以价格比较便宜。

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优质的鲷鱼价格是比较贵的，如果是冷冻的鲷鱼片价格非常便宜的话有可能是用的鲷鱼不太新鲜，将其切成片所以卖的比较便宜，或者是其他鱼类切成片后参杂鲷鱼片当鲷鱼片售卖。

如果担心买到不新鲜的鲷鱼片，可以购买鲷鱼回来自己制作，好的鲷鱼一般鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红。

鲷鱼是一种受人欢迎的深海鱼，在海鱼中是一大种类，从近浅海域到远深海洋，都有它们的踪影，鲷鱼又叫做加吉鱼、斑加吉、铜盆鱼。

鲷鱼以其全身红色、十分艳丽，肉质细嫩、味道鲜美居海鱼之冠，但是近年来因忽视自然环境保护，海水污染，加之滥捕幼鱼，鲷鱼的自然资源越来越少，近岸已很难钓到。