怎么做淡水鱼？
可以试下清炖淡水鱼，这样做才没有土腥味，也很有家常味。
把鱼洗衣净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味，把姜和大蒜切成片待用，香菜切段待用。
把泡好的鱼多洗衣几遍，控干水份。
锅里加底油烧热。
锅里加底油烧热，倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，必不可少哦，醋可以多倒一点。不要放酱油。
加上水，加两小勺盐，放上大蒜和姜片， 撒上花椒粉， 水要没过鱼，大火烧开后盖上锅盖慢火炖。
20分钟后鱼炖好了，汤不要太少，主要是汤特别好喝。
加上胡椒粉，再倒点醋，汤有酸味更好喝，放上香菜段和味精，调好了出锅。
淡水鱼怎么做好吃，淡水鱼的做法及图片大
食材明细
鲢鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
花椒
适量
老抽
适量
盐
适量
醋
适量
郫县豆瓣酱
适量
微辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炖鱼的做法步骤
炖鱼的做法步骤：1 1把鱼处理干净，切断加盐，老抽，姜，葱腌10分钟
炖鱼的做法步骤：2 2热锅凉油，待油八成热加入鱼块
炖鱼的做法步骤：3 3煎制两面微黄，醋，加蒜，老抽，郫县豆瓣，加水没过鱼不要加太多水
炖鱼的做法步骤：4 4大火烧开，改小火炖30分钟，最后大火收汁
炖鱼的做法步骤：5