偏口鱼怎么做好吃

小偏口鱼怎么做好吃又简单

小偏口鱼干炸做好吃又简单。

原料:

小偏口鱼

香料:

蒜、姜、香葱

调味料:

盐、胡椒 、辣椒末

做法:

1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。

2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉;

3、放入辣椒末、胡椒粉;

4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。

6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

偏口鱼要怎么做才好吃

偏口鱼是我们这里冻货市场常见的海鱼，不贵，好像是六七块钱一斤，就一根主刺，吃起来很方便，肉味也很鲜美。我买回来儿子一看说这不是比目鱼嘛，我还不信，后来到网上一查，还真是比目鱼，我还特意把鱼眼睛的部分拍下来让大家瞧瞧，哈哈。

食材

主料

偏口鱼

1条

辅料

料酒

适量

老抽

适量

醋

适量

香菜

适量

葱丝

适量

糖

适量

盐

适量

辣椒酱

适量

油

适量

面粉

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。

5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^

清炖偏口鱼怎么做好吃

line前言

特点：鱼肉细嫩

味道鲜美

清淡不腻

材料

主料：偏口鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量

清炖偏口鱼

1

主辅料：偏口鱼段500g，葱姜蒜。

2

把葱姜蒜切片。

3

把鱼段打横刀。

4

起锅热油，爆香葱姜蒜。

5

放入鱼段。

先后烹入醋、料酒。

6

加适量清水。

7

烧开后，加盐、糖调味，小火炖制10分钟。

8

然后加味精提鲜即可。

9

出锅装盘，用熟的黄花菜点缀。

小贴士

最后点缀自己随意，用香菜、葱末等等都可以。