马口鱼怎么做好吃视频
展开1全部用料
马口鱼500g
葱、姜、蒜
盐、糖、醋、料酒、生抽
步骤 1
马口鱼直接减去头和内脏位置，然后去鳞清洗后临水。两面划口（稍密并把小刺切断）
步骤 2
葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。
步骤 3
锅中放油七成热，马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。
步骤 4
炸好捞出直接捞入步骤2的汁料中泡两三分钟捞出装盘即可。
马口鱼怎么做好吃，家熬马口鱼的家常做法
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马口鱼适量
葱姜蒜，料酒，酱油适量
醋，白糖，酱豆腐适量
椒盐，花椒。适量
原味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
两吃马口鱼——（酥炸+红烧）的做法步骤
1
看看原料吧
2
马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断。
3
一半马口鱼放盆里，加入料酒，葱姜，花椒腌制入味。（不放盐），炸熟放椒盐。
4
腌好的鱼蘸上干面粉备用。
5
将鱼放油锅小火炸制。
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炸到两面金黄色即可。
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出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。
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切好葱姜蒜，另一半鱼也炸透备用。
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用酱油，料酒，醋，酱豆腐调一个碗汁儿。
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炸好的鱼加入葱姜蒜，白糖，烹入碗汁儿，立即盖锅盖。
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收干汤汁即可，就是红烧马口鱼。
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红烧马口鱼
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看看成品吧
糖醋马口鱼怎么做
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马口鱼适量
葱适量
姜适量
醋适量
老抽适量
生抽适量
花椒油适量
糖适量
盐适量
1
马口鱼。
2
醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调在一起备用。葱，姜，蒜切小块备用 。
3
马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。
4
在表面斜着切口（为了炸透和入味）。
5
面沾上干面粉（妈妈说一条条的沾太慢，和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）。
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锅中倒入适量油。
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七八成热时放入鱼。
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中火炸至两面金黄捞出备用。
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我喜欢这样子吃，酥脆有微微的咸，肉很鲜。
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喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。
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看，吃干净啦。
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把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油。
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加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅（1-2分钟）。
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因为鱼已经炸熟，二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感。
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