鮟鱇鱼怎么处理干净？
展开1全部安康鱼怎么处理
安康鱼去皮去头、经过清洗后烹饪食用。
安康鱼因为外皮丑陋得名“蛤蟆鱼”，所以在烹饪安康鱼前需要做去皮去头处理，若用料酒、生抽腌制片刻口感更佳，安康鱼含有蛋白质、维生素、矿物质、粗纤维、氨基酸、脂肪酸等营养成分，食用后对身体有补益作用。
2 安康鱼哪个部位不能吃
安康鱼的鱼皮、内脏、鱼头一般不吃。
安康鱼的鱼皮非常厚，咬不动，而且口感非常差，安康鱼的头部布满了尖刺，而且头部食用价值不大，在去鱼皮的时候，顺手可以将鱼头去掉，用清水冲洗干净后进行烹饪即可，安康鱼的营养丰富，食用后对身体有补益作用。
3 安康鱼哪里有毒
安康鱼无毒。
安康鱼的外皮和癞蛤蟆有高度的相似点，还有“海鬼鱼”的外号，因此很多人就以为安康鱼是含有毒性的，其实安康鱼是一种无毒鱼类，可以放心食用，安康鱼是一种价格便宜的经济海鱼，一般人群皆可食用。
4 安康鱼肚子里有线虫
注意仔细分辨，可能是安康鱼的的精子、卵子或者肝脏。
安康鱼是深海鱼，被寄生虫寄生的可能性比较小，安康鱼体形奇特，第一次吃的时候可能会有很多疑问或者不确定的内脏，从食物的口感来说，除了鱼肉和肝脏外，其他部位都可以扔掉。
鮟鱇鱼怎么处理干净
红烧鮟鱇鱼
食材：鮟鱇鱼1条、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、食用油。
做法：
第一步，首先把鮟鱇鱼处理干净了，不嫌麻烦的可以把鱼皮扒掉，清洗干净后斩成小块备用。
第二步，葱姜蒜切好备用，然后起锅烧油，放入鱼肉先翻炒片刻，然后放姜蒜爆香去腥。
第三步，烹入料酒、醋和酱油，然后加些白糖提鲜，再加葱段，大火烧熟，鮟鱇鱼水分多，不需要额外加水。
第四步，盖上盖子烧3分钟，烧熟，烧至入味，然后加些盐调味，撒些葱段，翻炒两下就可以出锅了。
烧海鱼味道稍微重一点，盐别加少了，醋也多加一些，不然没味道，还会有腥味。鮟鱇鱼的鱼肉含水分多，烧煮的时候会出水，所以别加水，加多了没味道。