晒干的红薯干怎么熬粥
洗好晒干的红薯干切好小块,也可以稍微大点。然后锅里加水一起煮。开锅后放进大米,然后熬到大米煮开花了。用筷子扎一下红薯干,软了就熟了。红薯干可以健脾开胃、补中益气,摄入体内之后对于脾胃虚弱形成的胃脘隐痛现象有一定的改善作用,对于中气亏虚形成的四肢无力也有治疗功效。
而从营养学的角度来讲,红薯干中的淀粉、葡萄糖、维生素a、维生素b的含量比较丰富,可以改善视、营养神经、改善失眠多梦的状态,还可以为人体补充丰富的碳水化合物,保证机体代谢所需要的多种能量。
红薯干怎么晒
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晾晒红薯干(地瓜干)
“每到秋末冬初的时候,老家的邻居们都会晒一点地瓜干,不过我老家称呼它为番薯干!碰上太阳好,有风的日子,一般3天就晒好了,晒好之后可以用密封罐保存。甜甜的,QQ的,是很多小朋友的最爱,也是我们小时候最主要的零食。”
用料
主料
红薯1000克
辅料
晾晒网架
2个
晾晒红薯干(地瓜干)的做法
1.
我们这里最出名的就是红心番薯干,甜度最高,最糯,所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮,放入蒸锅里,(如果红薯块头太大的话,可以稍微切一下,分成几块);
2.
电磁炉火锅档2000瓦的火,蒸30分钟,关火后,别着急开盖,在锅里焖15分钟;
3.
红薯稍微晾凉之后,切成约0.5cm厚的红薯片;
4.
将切好的红薯片,一片一片地摆放在晾晒网架上;
5.
将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒;
6.
经过1天的晾晒,红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧,里面软的时候最是好吃,本来晒了2个网架,一边晒,我一边吃了不少);
7.
经过3天的晾晒,红薯干基本上就没有什么水分了,放在密封罐里,放冰箱冷藏保存!
晾晒红薯干(地瓜干)成品图
烹饪技巧
1.如果自然条件不允许的话,可以用烤箱的热风循环模式100度烘烤2个小时。
农村晒干的红薯干怎么吃
农村晒干的红薯干有两种,一种是高淀粉的,就是白心的,做粉条用的那种,通常外表都是红皮的;还有一种是黄心的,外表一般也是黄皮的,少数是红皮的,这种就是平时大家吃的烤红薯的那一种,淀粉很少,没法加工成粉条,通常都是烤红薯,或者切成小块煮稀饭吃。
通常都是白心的红薯干,黄心的一般都是做成熟的红薯干做零食,生的黄心红薯干,只有极少数人家喜欢吃才会做。 白心的红薯干一般都是做成红薯稀饭吃,不放大米的,把生的花生米打碎成颗粒状,然后放入红薯干把水一起烧开,再放入少许花生米,就可以了。
可做早上的稀饭。一般冬天吃,特别养胃。黄心的可以与大米一起做成米饭吃,也可以煮稀饭吃,因为黄心的甜,白心的不甜与稀饭一起煮没有味道,难吃。 各有各的吃法。红薯养胃,并且黄心的红薯吃不胖人,所以吃的多,又想要好身材的美女可以多吃噢,并且红薯也是粗粮。
红薯干怎么晒的软
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农村这户人家做的红薯干,软糯香甜有嚼劲,每年都要做上百斤
怎样晒红薯干又软又甜
line红薯干是在农村比较常见的一种零食,当然目前也有不少人渐渐地把它引向了城市。红薯干的晒制的方式有很多,各个人晒制的Www.DIaO.yUCHaNg.CoM味道也各有差异,不过工序都大同小异,只是在选材和过程中略有不同而已。这里介绍一种比较简便可行的晒制红薯干的方法吧。
红薯干的选材有两种,一种是白皮白心的,另外一种是红皮红心。白皮白心的晒出来后要软一些,甘味多一些;红皮红心的则淀粉多一些。
首先来看看白皮白心的吧。白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒,晒干一些水分后再把它们洗干净去皮。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水(一般没过红薯两个指节左右)进行煮,待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅。出锅后把红薯划成一条条长块,划好后平摊在竹篾编制的晾晒网上进行晾晒,一般三天左右(晴天)即可晒干,此时晒干的红薯干略呈半透明状,手感柔软,味道甘甜。收好后密封保存即可。
第二种是红心的红薯,这种淀粉比较多,前面的工序基本相似,去皮后放锅内煮熟,只是在划成块的时候建议要划小一些,红皮红心的稍微要硬一些,而且嚼起来更有嚼劲。而在划的时候也要注意保持红薯片的完整性,必要时可以用利刀在砧板上划(切)。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存