窝头怎么蒸不硬

怎样蒸玉米面窝头不硬

要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。糯米粉放少点,窝头会稍微软点。 原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。

制作： 1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七、八成熟，调制成玉米面团。 2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。

3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10到5分钟即可。 。

怎样蒸窝头？

若蒸窝头时加进些豆面会更好吃。但如 果手头没有现成的豆面，可在蒸窝头时于每 斤玉米面里放半块豆腐，捏碎后和匀，也可以 达到放入豆面的效果，且蒸出的窝头更加松 软好吃。

怎样蒸玉米面窝头不硬呵？

展开3全部

主料：玉米粉100g、面粉200g、水135g

辅料：白糖15g、酵母3g

1、除酵母外的材料混合拌匀。

2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。

3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

4、发好的面团。

5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。

6、搓成长条。

7、用刀切成小剂子。

8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。

9、做好的窝头。

10、摆入蒸锅中醒15分钟。

11、大火20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。

玉米面窝窝头怎么做才能蒸出来不发硬？

展开1全部先把玉米面用热水烫一下（开水和面），做出的窝窝头会又松又软。

蒸好了别忘了喊我一起去吃呀！

怎么巧手蒸窝头？

首先，把少许面粉和发酵粉混合均匀放 在一旁备用；然后，根据个人口味搭配玉米 面和豆粉，用沸水烫过放凉，再和发好的白 面揉在一起，放置一旁发酵15 ~ 20分钟。等面团饧好捏出窝窝头的形状即可上锅蒸了。蒸窝头最好用温水，蒸30分钟左右即可出锅。用面粉发酵过的窝头松软好吃，而因为加了豆粉，吃起来还有一股淡淡的豆香。