泥鳅需要去内脏吗

吃泥鳅的时候到底需不需要去除内脏呢？

泥鳅内脏是不可以吃的，所以吃泥鳅需要去掉内脏。但是泥鳅不需要杀死取内脏，泥鳅买回来后，放水里养两天滴两滴菜油，让泥鳅把肚里的赃物吐出来，这样泥鳅就不用去内脏了。吃的时候顺嘴咬去内脏即可。

泥鳅不去内脏能吃吗

泥鳅不去内脏也能吃。小泥鳅一般不去内脏，油炸后内脏就结块分离了。大泥鳅可以先煮一下用牙签去掉内脏再按照个人口味加工。泥鳅被称为"水中之参"，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。

泥鳅必须去头和内脏吗

泥鳅必须去头和内脏，泥鳅是很多人都喜欢吃的一种淡水鱼，但是因为泥鳅生活在淤泥地中，不是很干净卫生，而且泥鳅表面有一层滑腻的涎，十分滑溜，也很难清洗干净。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，胆固醇更少，是一种高蛋白低脂肪食品。一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用，有助于生长发育。

吃泥鳅有什么好处吗？吃泥鳅需要去内脏吗？

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补血、保护血管、醒酒、益肾助阳等都是人们吃泥鳅的好处，吃泥鳅需要去除内脏，它内脏中有细菌与寄生虫，食用后对身体有害。

泥鳅是一种高营养食材，它含有优质蛋白和多种矿物质，以及对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁的含量比较高，在平时生活中特别适合那些缺铁性贫血的人群使用，能起到很好的补血效果，会缓解他们身体出现了不适症状，正常人多吃泥鳅也能提高身体造血功能，可以预防贫血发生。

一、保护血管

保护人类血管是泥鳅的重要好处，因为泥鳅这种水产食材中含有大量的酸这种物质，被人体吸收不能促使血管扩张并能净化血液，清理血液中的甘油三脂和胆固醇会降低血液浓度，能促进血液循环，维持心血管健康，防止高血压，高血脂出现，他还能防止扩散之后，胆固醇在血管壁上堆积，对人类经常出现了动脉粥状硬化也有一定的预防作用。

二、醒酒排毒

醒酒排毒的功能，它能减少酒精对人类肝脏的伤害，那些经常喝酒或者经常醉酒的人，可以用新鲜的泥鳅煲汤喝，这样会提高肝脏的解毒功能，而且能修复受损的肝细胞，减少酒精对肝脏的伤害，也能避免醉酒症状出现。益肾助阳是人们吃泥鳅的重要好处，因为泥鳅含有丰富的赖氨酸和微量元素锌，这些物质被男性身体吸收后能促进精子生成提高精子活性，而且能缓解他们出现了肾虚腰痛。

三、吃泥鳅要去内脏

吃泥鳅的时候要把泥鳅的内脏去掉，因为泥鳅的内脏有很多细菌和寄生虫而且有苦胆，如果细菌和接生虫进入人体会造成感染，而不去说它的苦胆直接烹调食用会让它味道变得特别苦，难以下咽，所以在烹调泥鳅以前应该把它的头和内脏去掉，用流水反复冲洗，然后再按正确的方法烹调食用，不过那些个头特别小的泥鳅，没有必要去除内脏，它们的内脏还没有发育，不会有细菌和寄生虫存在，可以整条的清洗食用。

吃泥鳅要不要去内脏？

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吃泥鳅好多人纠结去不去内脏？有的认为不需要去内脏，不用洗直接下锅，说是这样才营养美味，省时方便。有的则认为必须去除内脏，才卫生好吃，不然不敢吃。

究竟哪种是哪种好呢？从饮食健康营养方面来讲，泥鳅是要去除内脏的。为什么这么说呢？主要有三点因素。

第一点：因为泥鳅虽然现在大部分是人工养殖的，但是还是有较重的土腥味，去除内脏和表面的粘液，能够减少腥味。

第二点：泥鳅作为一种营养比较全面的食物，不处理好会大打折扣。因为专家曾讲过：“泥鳅的粘液藏有大量的细菌和寄生虫，和体内的内脏也容易滋生病菌。”不要小看泥鳅虽小，内脏也就那一丁点，但是去除是有必要的。

第三点：去除内脏后，口感更加好。我们的知道泥鳅的胆很苦，不去除的话，吃起来是苦涩的。

有的人会说，泥鳅那么小条又滑不溜秋的，去内脏好麻烦。其实处理是非常简单的，空盆放入泥鳅，撒上适量的盐，没过一会，泥鳅就安安静静了。再倒入开水烫十秒左右，倒出搓洗，很快泥鳅表面白色的一层粘液就没了。再用剪刀剪去内脏即可，用来红烧，干煸，煮汤相当不错。这样吃起来比较放心，美味健康双赢，乐而不为呢。

再看看泥鳅的营养价值，每一百克含有：蛋白质18克，钠75毫克，维生A 14微克，硒35毫克和等等微量元素，均要高于普通鱼类。其种有两种物质较多，比如含有的维生B1，比虾要高出四五倍。还有铁的含量也是高，就意味着补血效果作用大。

不仅如此，泥鳅含有的微量元素成分，对男性来讲，具有补肾壮阳效果，能高提高精子的质量。对老人来讲，是一种地热量，低胆固醇，高营养的养生食物呢，能够防止骨质疏松，延缓衰老，抵制细胞癌变。对女性来讲，泥鳅含有的各种维生素，能够改善肤质，达到养颜的辅助作用。