鲶鱼怎么吃比较好吃
首先,制作这道鲶鱼需要用到的除了鲶鱼之外,还有就是洋葱,只需要两种食材就可以开始烹饪了。
第一步,自然就是食材的处理,需要将鲶鱼处理一下,去掉用不到的部分,像是内脏等等的部分;然后将鲶鱼清洗一下,接着切成若干块,大小根据自己的喜好而定。
第二步,洋葱切成细条,放在一边备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。
第三步,就是烹饪的步骤。首先是先生火,然后热锅稍有,油的数量要适量,然后将切好的鲶鱼肉放进里面,进行半煎半炸的操作,炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了;紧接着就是调味,放入醋和酱油,然后简单的翻炒,最后加入适量的清水,没过鱼肉,然后盖上盖子进行熬煮,时间大概需要10分钟左右。
第四步,揭开盖子,这时候就可以闻到非常浓郁丶香味,而且颜色也十分好看。简单的翻炒后,加入之前切好的洋葱,然后全部煸炒一下,让洋葱完全的融入里面,吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。
这样一道好吃美味的鲶鱼美食就算是做好了,最后可以在上面撒上一点葱花或者芫荽都行,进行点缀和提味就可以食用了。这道年与美食,吃起来口感爽滑,味道鲜甜,总体来说是一道外表看起来不怎么样,但是味道非常不错的农家小菜,制作简单,但是味道毫不含糊的特点。
可口美味的黄焖鲶鱼怎么做好吃又简单,做?
材料
鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精
做法
1。 热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后,
2。 倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥。(因为加进去的调料汁不少了,所以这时候翻动鱼块,让几面都跟汁接触,入味。)
3。翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。
4。中火炖10分钟,如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁,加葱花,鸡精出锅了。
鲶鱼怎样做好吃又简单
联谊超市又简单的做法,我觉得这个应该就是用青椒料酒,把它腌制一下,然后放上大蒜,然后这样可以去除鲇鱼的土腥味,所以这样做出来鲇鱼没有任何的腥味吃起来非常的鲜美。鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频
大蒜烧鲶鱼
食材:鲶鱼 、辣椒 、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒
做法:
1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁;
2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒,
3、加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟,再放入红辣椒丁、鸡精即可。
茄子炖鲶鱼
食材:鲶鱼,嫩茄子,猪五花肉,香菜,醋,料酒,胡椒粉,葱姜丝
做法:
1、茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。
2、将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼切段,小个整条即可。
3、锅里面放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。
4、锅里面放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。
5、碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。
香蒸鲶鱼
食材:鲶鱼,食盐,姜葱,胡椒粉,生抽,蚝油
做法:
1、将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,
2、加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。
3、然后用手抓匀,腌制10分钟,接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可!
鲶鱼怎么做才好吃呢?
二、选择乌黑铮亮的大龙茄子(东北叫它线茄子)为鲶鱼配菜,把茄子撕成条状,这样容易入味
鲶鱼怎么做好吃?
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鲶鱼是很好的的营养滋补佳品,可以和鲍鱼,鱼翅相媲美,是所有鱼类当中比较珍贵的。鲶鱼不但营养丰富,而且肉质细腻鲜嫩,含有较多的蛋白质和脂肪,身体虚弱和营养不良的人宜常吃,鲶鱼还是女人产后滋补的常选食物。
准备一下食材:鲶鱼1条 茄子2根 葱 姜适量 八角1个 豆瓣酱
1.买鲶鱼的时候,老板已经帮忙处理好了,清洗一下就可以,洗鲶鱼的水一定要用50~60度的温水,不要用凉水,如果用凉水清洗,它表面的腥膜很难清洗掉,会越洗越粘。
2.洗净的鲶鱼用刀切成4段,以便更好地入味。
3.茄子2根洗净以后,用手掰成小块,不要用刀切,手掰的茄子口感更好。
4.再准备一点辅料,葱切葱花,姜切姜片。
5.锅中加少许的油,油温7成热时放入葱花,姜片和1个八角爆香,炒香后加入2勺豆瓣酱,翻炒1分钟以后再加入茄子段。
6.茄子炒软后,加入适量的水,没过茄子即可,大火烧开。
7.锅开以后,把鲶鱼倒入,再加入适量料酒去腥,生抽提色,白糖提鲜,最后加入1勺盐,搅拌均匀后中火慢炖8分钟。
8.八分钟以后,大火收一下汁,加一点葱花,既点缀又增味,好吃的茄子焖鲶鱼就做好了,酱香浓郁,营养又好吃。
1.做鲶鱼不要放太多油,因为鲶鱼本身含油就很多,经过烹饪以后会释放出来,油放多了就会特别的腻。
2.鲶鱼背上两边各有一条白色的筋,这是鲶鱼土腥味的来源,宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗,不要用凉水洗 ,这样才能去除它表面的腥膜,鲶鱼好吃有诀窍,做好这关键2步,鲶鱼土腥味全无,味道特别鲜美!