哲罗鱼是什么鱼

哲罗鱼怎么做好？

主料：哲罗鱼，辅料：姜、蒜、盐、白糖、料酒、鸡精、味精、十三香、水发香菇、榨菜做法：1、杀鱼去鳞除肚，切下鱼头，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的哲罗鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然哲罗鱼粗了。

不用7、8公分。 2、锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼体的香味就飘了起来。

油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6：2：2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入水发香菇、榨菜，不用加水，料酒这些调料水要淹没鱼体。 然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上盘此种烧法，哲罗鱼入味重，适合下酒。

哲罗鱼两腮边的两块肉可是极品，千万别错过。

什么季节垂钓哲罗鱼最佳？

哲罗鱼的钓季比较短，只有2月上旬到5月中旬和10?月份。因哲罗鱼从越冬的深水水域向上游活动的时间是5月上旬，此时它会到适合产卵的水域去产卵孵化，所以是垂钓的好时段。另外，在河川解冻、冰融雪化、水量增加的季节，以及有微风细雨、水面掀起微微小浪的天气，都是垂钓哲罗鱼的好时段。

在秋季，当河里水温下降时，哲罗鱼就会顺流而下，回到下游觅食，此时它食欲旺盛，不论早、中、晚下钧，都比较容易钓到哲罗鱼。

冰钓哲罗鱼的方法是什么？

哲罗鱼冬天也有摄食要求，是冰钓的主要鱼种。冰钓哲罗鱼，能钓上的多个体较小，加之行动迟滞，故对钓具要求不高。冰钓钓饵，可用真饵，也可用拟饵，真饵可用小鱼、鱼肉条等。钓法除一般的竿钓外，还可用手线钓，可挂饵，也可空钩钓，这是将钩放人水中一定深度，手执钓线上下抖动，幅度1米左右，引鱼上钩，即使小鱼咬钩，手感也十分明显，可猛提钓竿将它钓起。

冬天怎么钓哲罗鱼？

冰钓哲罗鱼的方法：哲罗鱼冬天也有摄食要求，是冰钓的主要鱼种。冰钓哲罗鱼，能钓上的多个体较小，加之行动迟滞，故对钓具要求不高。冰钓钓饵，可用真饵，也可用拟饵，真饵可用小鱼、鱼肉条等。钓法除一般的竿钓外，还可用手线钓，可挂饵，也可空钩钓，这是将钩放人水中一定深度，手执钓线上下抖动，幅度1米左右，引鱼上钩，即使小鱼咬钩，手感也十分明显，可猛提钓竿将它钓起。

哲罗鱼怎么钓？

哲罗鱼俗称哲哩、大口鱼、猫子鱼或大红鱼。它是淡水中大型冷水性凶猛鱼类。常年以猎捕鱼、亚科及雅罗鱼等鱼类为食，迁徙途中横渡河流的旅鼠、小水鸭子等也是它的美餐。它的个体较大，4龄鱼可达5千克。头稍扁平，眼侧上位，有两对鼻孔，吻钝，口裂大，可斜向后，一直延伸至眼后缘。上下颌及舌面均有尖齿。背深褐色、幼鱼体侧有较宽的暗色横带，腹部为银白色，有暗黑十字形小斑点。进入繁殖期后体侧有鲜红色光泽，腹鳍和尾鳍呈橙红色，甚为美丽，俗称大红鱼。常活动于水温15℃以下的水质清洁无污染、水底多沙砾卵石的溪流水域。

哲罗鱼主要分布于我国东北北部的黑龙江、牡丹江、松花江、嫩江、镜泊湖以及新疆的达赍湖等水系和大兴安岭西北麓中俄界河额尔古纳河水系，新疆的额尔齐斯河、哈纳斯、哈巴河湖及内蒙古流向贝尔湖的哈拉哈河，其支流中也有哲罗鱼的踪迹。

每年2～5月期间，北方正处于早春时节，江河解冻，冰雪融化，哲罗鱼会成群结队地溯流而上，在水底多沙砾的支流中掘穴产卵、觅食，此时进入垂钓哲罗鱼的好季节。在日出前及黄昏后哲罗鱼最为活跃，常由深水游至浅水水域觅食，尤以微风细雨或多云天气更为活跃。待水温上升后，它们洄游至山涧溪流深潭以避暑。到10月上中旬，北方气温下降，水温降低，哲罗鱼又顺流而下，回到主流深水处或湖泊中觅食，准备越冬。此时哲罗鱼食欲旺盛，此时，又进入钓哲罗鱼的黄金季节。人们称哲罗鱼为“梦幻之鱼”是因为哲罗鱼非常难钓，故钓哲罗鱼应有足够的财力及耐心才行。

钓具的准备

钓哲罗鱼可选用长2米以上的硬调海竿或两用竿。配以线径0.5毫米以上、长150～200米的钓线和大型绕线轮。脑线可选用多股尼龙软线，脑线最好选用46～47号钢丝钓线。钓钩宜选钩门较宽的环形411～413号、鹤嘴形111～113号、伊斯尼形513～515号、丸袖形712～714号的单钩及双钩或串钩，也可采用绑成2～3层的坠上串钩，每层均为双钩，若用三爪锚钩也可以。此外钓哲罗鱼还可用自制的拨拉竿。

钓饵的准备

钓饵可选用科鱼类、鱼、细鳞鱼、幼江鳕、马口鱼、船钉（沙轮塘子）鱼、冬鼠、旅鼠等；用模拟假饵也可以，如椭圆形金属羽毛旋转拟饵、勺样拟饵、塞式拟饵、鱼型拟饵、鼠状拟饵、小鸭拟饵等，可依据鱼情及具体情况，可多备几种饵试钓，看它们喜食什么，再最终固定用一种饵。

垂钓技巧

垂钓时钓场要安静，勿喧哗，钓者应做好自身的隐蔽，服装色彩应接近环境的颜色，离交通道路要远，两名钓者垂钓也要间隔300～500米以上，以防惊扰哲罗鱼。将钩饵抛到钓点后，将绕线轮摇摇停停，把鱼线慢慢收回，让钩饵在流水中上下跳动，收回后再重新甩出，循环往复。若使用拨拉竿可一放一收，使钓饵顺流而下诱鱼上钩。如果无鱼上钩，应另僻钓点垂钓，不要死守一处。哲罗鱼吃食凶狠，狼吞虎咽，常把钩吞到腹中。中钩后的哲罗鱼挣扎力极强，常狂奔乱窜，冲击力很大，故稍不注意，钩折、线断，甚至竿断或嘴豁等意外情况就会随时发生，所以此时钓者必须冷静、沉着地反复引遛，采用“拉锯战”的方法，消耗鱼的体力，待它精疲力竭时，再慢慢将其引遛到岸边，用搭钩搭其上岸比较隐妥。