鲐鲅鱼有毒为什么卖
鲐鲅鱼是正常的可食用鱼,是无毒的。只是不新鲜的鱼容易变质,食用变质后的鱼会出现过敏性食物中毒。部分人吃鲐鲅鱼引起中毒的原因是鱼皮和鱼肉含有的组胺所致。组胺食用后易引起过敏性食物中毒。
当鱼体变质或鲜度较差时,细菌大量繁殖,尤其是摩尔根变型杆菌,可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。
在选择鲐鲅鱼的时候,要选择新鲜的,不选用或者食用腐败变质的鱼。这种鱼吃了容易出现中毒现象。
要在具有冷藏设施的正规市场购买鲐鲅鱼,购买时仔细观察鱼的新鲜度,若发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体没有弹性的话,最好不要购买。
鲐鲅鱼怎么做
红烧鲐鲅鱼 主料:鲐鲅鱼1000克 辅料:香菇、竹笋 调料:花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜 做法:1,鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。
2,炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。3,葱姜爆香,炒配料,加鱼,加高汤慢火烧至入味。4,急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油和香菜即可。 特点:色泽红亮,清、香、鲜。 要点:鱼要先炸后烧,用慢火烧透。
鲐鲅鱼有毒怎么处理
line洗鲅鱼时内脏要去净,不能有一点的鲅鱼血,这种鱼是很容易过敏的。
红烧鲅鱼
原料 鲅鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 制作过程 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。 答案补充 知道 我们叫巴鱼 答案补充 如果他们有正规的加工证就没啥问题,但如果给学生吃我奉劝你慎重点
鲐鲅鱼有毒吗
鲐鲅鱼体内血液、卵巢、内脏和头部等含有大量组氨酸,可以引起中毒,危及生命。所以,如果食用鲐鲅鱼,一定要处理好上述部位以防中毒。组胺中毒与人的过敏体质有关,中毒特点为发病快、症状轻、恢复快,少有死亡。
组胺中毒一般0。5-1小时后发病,短的只有5分钟。中毒者的表现为皮肤潮红、结膜充血,似醉酒样;还有头晕、头痛、心跳加快、胸闷和呼吸急促、血压下降等症状,有时还会出现荨麻疹,个别患者会出现哮喘,患者一般体温不高。
鲐鲅鱼怎样去毒
鲐鲅鱼洗净之后放到水里浸泡3个小时左右,将它体内的血水泡出来就可以去毒。鲐鲅鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。