鲫鱼怎么做好吃

野生小鲫鱼怎么做好吃？

鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜WwW.DIAOYUcHAnG.cO@M,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

蛤蜊炖鲫鱼要 怎么做才好吃？

蛤蜊炖鲫鱼的原料：鲫鱼，蛤蜊；蛤蜊炖鲫鱼的配料：姜、葱、米酒、盐；蛤蜊炖鲫鱼的做法：1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净后擦干；2、锅放油烧热，下入鲫鱼两面煎黄，加入葱、姜、水、米酒、盐大火烧开，盖盖小火炖30分钟；3、放入蛤蜊(蛤蜊买回后用盐水泡1小时即会吐沙干净)煮开即可。

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请问清蒸鲫鱼怎么做好吃呀？

孕妇当然可以吃,鱼肉对妈妈和宝宝都很好。做清蒸鱼首先要买活的鲫鱼,将于清理干净,用生姜、大葱和来能够就将鱼腌制一会,要将调料摸遍鱼身,然后上锅蒸15分钟,出锅后,把生葱丝和姜丝放到鱼身上,浇上热油即可。

请问清蒸鲫鱼怎么做好吃呀？

亲,你好,是可以吃的哦,还可以用来煲汤哦。

鲫鱼怎么做才好吃？

一、红烧鲫鱼

1、所需食材：主材鲫鱼；辅材香葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜；调料油、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉。

2、烹饪步骤：

① 将生姜去皮切丝；将大蒜去皮切片；将香葱、辣椒和香菜洗净切小段备用。

② 将新鲜的鲫鱼剖腹去肠洗净后沥干备用。

③ 开火热锅，待锅中的水分烧干后倒入冷油，顺时针晃动下锅，让整个锅底都沾上油。

④ 油烧至6成热时，往热油锅中撒上少许的盐。

小贴士：油锅撒盐法，既能避免往锅中加入鲫鱼时发生油溅，又能够让鱼不易被煎破皮，保持鱼身的完整。

⑤ 将姜丝放入锅中炝锅，将鱼放入油锅。由于鱼头部分比较厚，不容易煎熟，所以放鱼入锅时，先用手提着鱼尾，把鱼头置于锅中，烧30秒后将整条鱼放入锅中。

⑥ 转为小火慢煎，用勺子将锅内多余的油盛起浇到鱼身上，待一面煎至金黄后翻面。两面烧至金黄后捞起控油。

小贴士：煎鱼时切记不要反复翻面，以确保鱼的完好无缺。

⑦ 保留锅中底油，待油烧至8成热时，倒入蒜片、辣椒煸炒出味后，加入适量的酱油、盐、白糖以及料酒，提味去腥。调小火慢炖至鱼肉完全熟透和入味后，开大火加入适量的水淀粉收汁，撒上葱花、香菜即可装盘享用。

二、清蒸鲫鱼

1、所需食材：主材鲫鱼；辅材香葱、生姜、辣椒；调料油、盐、蒸鱼豉油、料酒。

2、烹饪步骤：

① 将生姜去皮后分别切片与切丝；香葱洗净后分别切段和切丝，辣椒洗净切丝备用。

② 将新鲜的鲫鱼剖腹去肠，用温水清洗沥干后抹上少许料酒去腥。

③ 烧一锅水，把鲫鱼放入锅中，鱼肚内放入姜片，鱼身放上葱段，盖上锅盖隔水蒸15分钟取出，加入切好的姜丝、葱丝和辣椒丝。

④ 另起一锅，将油烧热，加盐和蒸鱼豉油拌匀后浇在蒸好的鱼上，即可品尝。

小贴士：要想保持鱼肉鲜嫩，切忌在清蒸前用盐腌制鲫鱼。盐会造成蛋白质收缩，容易使得鱼肉变老。

晒干的鲫鱼怎么做好吃

干鱼怎么做好吃1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。

要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。 下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

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