螃蟹蒸熟要多久
1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同,大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。
一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
螃蟹一般要蒸多久才熟?
一般大火转小火,大概上蒸炉15分钟即可。
但是要注意的是,清蒸之前,记得清洗干净,可以用草绳绑好螃蟹腿,这样才不会因为加热,螃蟹会跳出来,而且摆放也是要注意,要把螃蟹的肚子朝上,这样蟹黄受热均衡,而且能够最大程度留在壳里面。
一般是15分钟左右,但是这个时间是比较大一点的螃蟹,如果是一般海鲜市场,体型比较小的螃蟹就不用那么久。如果重要只有三两或者以下,那么水烧开之后,大火9分钟,然后焖2-3分就可以了,这里说的时间,都是从大火沸腾算起。
简介:
吃的时候,也有小窍门,一个是最好准备好专门吃蟹腿的工具,因为螃蟹钳子都很锋利,特别是个头比较大的螃蟹,肉虽然多,但是比较难开,所以为了美食那就提前准备;其次就是因为螃蟹是寒性的食物,所以吃的时候,可以准备点酱汁蘸一下,姜末或者醋都可以。
螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹的做法
菜系及功效:沪菜 清蒸螃蟹的制作材料:主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。教您清蒸螃蟹怎么做,如何做清蒸螃蟹①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;③将螃蟹上笼,用火蒸15到20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟?
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
扩展资料
蒸螃蟹的方法:
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
参考资料来源:人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
螃蟹蒸熟要蒸多久
螃蟹蒸熟要蒸12到15分钟。螃蟹要蒸熟再吃,蒸螃蟹不可用热水蒸,要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹,锅内的温度慢慢升高,螃蟹不会一下子感觉很烫,就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了,而且用冷水蒸螃蟹,可以保持螃蟹的水分,锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更加鲜美可口。
螃蟹蒸多久?
首先你仔细检查一下螃蟹有没有异味,肉有没有发黑!如果都没有那就可以吃
你先将水烧开,放点料酒,生姜片,小葱,将螃蟹放下去,再放点醋!烧开就行,这样是处理死螃蟹里的不新鲜因素!
再次洗 净后,再把蒸锅水烧开,烧开后把螃蟹放进去,大火蒸二十分钟,由于是死的,个头又大,所以要多点时间!
蒸好后就要吃掉哦,最好多沾点醋吃!这样即可以杀菌又能提鲜!你试试