青蟹怎么保存不容易死？

青蟹怎么保存不容易死？

一、物种论述

是常见的食用型蟹类，因甲壳颜色多呈青色而得名，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、属甲壳动物的统称，全世界共有4种，分别是拟穴、锯缘、榄绿和紫螯，我国沿海地区最常见的是拟穴。

二、清水暂养

可以用清水暂养，具体做法是将放在一个大容器中，容器中放清水，水不能盖过以确保能露出水面呼吸，这样一般能保存3～5天，最长可保存10天以上，但也要尽快吃完，原因有二，其一是一旦死亡就不能再食用，其二是保存时间越长脱膘越严重。

三、冰箱冷藏

可以用冰箱冷藏，具体做法是将绑好放入暂养箱中，然后在暂养箱中放些湿润的布条以确保环境湿润，最后将暂养箱放入冰箱冷藏室中并将温度调成5～10℃，在这个温度下会处于休眠状态，一般情况下可保存7～15天，但也要尽快吃完，保存时间过长会死亡。

四、注意事项

1、死不能食用，原因是死亡后体内的细菌会大量繁殖并分解蛋白质、氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

2、生不能食用，原因是生可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫，生食或食用未完全煮熟的容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

活的青蟹吃不完怎么保存

室温养活法（保存5-7天）

如果你买的螃蟹是用绳子捆住的，保存的时候就先要给螃蟹解绑，再放进盆里。

注意不要层叠，然后加水至螃蟹嘴巴的位置，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。再把螃蟹放在通风阴凉处，如果容器够高就不需要盖住。

晚上将盆里的水倒掉一半，再重新加水，每晚都重复这么做。

到第四天的时候，给螃蟹投喂少许的火腿肠碎末、小鱼或者虾皮。气温不高的时候，这种方法保存一般可超过5天。

另外，仍然需要每天检查螃蟹，把活力不足的及时吃掉。

如果一周内吃不完，就不能用以上方法了。

这时候你家闲置的浴缸可以派上用场了，浴缸空间够大且四壁光滑，螃蟹无法逃走。把鲜活的螃蟹轻轻放进浴缸，注入刚好没过螃蟹的水，让螃蟹立起来的时候可以呼吸，并在水中投入少量的小鱼、小虾。这样螃蟹可存活超过7天甚至更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要刷洗它们，不然螃蟹很容易死掉。

鉴别螃蟹新鲜度的小技巧

① 用手触碰的螃蟹的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

② 把螃蟹放入水中，看蟹嘴是否会吐泡，吐泡表示鲜活。注意不要把捆绑好的螃蟹长时间放入水中，水中氧气不足，会使螃蟹很快窒息而死。

③ 把螃蟹最细小的蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果能则表示螃蟹比较鲜活。

④ 解开捆绑好的螃蟹，看蟹是否会在地上爬行，能爬行则表示螃蟹的活力很充足。

螃蟹挑公的还是母的？

自古挑选螃蟹有「九月团脐，十月尖」的说法，也就是说9月的时候，母蟹蟹黄丰满而公蟹的蟹膏尚未形成，选择母蟹。

到了10月份，母蟹已经产卵，蟹黄已经没了，而这个时候公蟹的蟹膏刚好长满，最为肥美，所以这个时候选择公蟹。

判断公蟹母蟹的标准就是看蟹肚，通常公蟹的肚子呈现三角形，而母蟹的肚子则呈现圆形。

青蟹在夏天怎么保存

青蟹在夏天用布条绑住后，放在冰箱的冷藏室中，调节温度在8摄氏度左右保存。锯缘青蟹属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。

尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

怎么保存青蟹

青蟹可以处理干净以后入锅蒸熟，然后再把它放到保鲜盒装，降温以后密封，直接存入了冰箱的冷藏室中保存。那些没有蒸熟的新鲜倾斜，也可以利用冰箱来保存，但他们应该放在冰箱的冷藏室中保存，因为青蟹有很旺盛的生命力，在保存以前把它的足与前面的钳子全部绑起来，然后放到保鲜盒中，在上面盖一个湿毛巾，直接放入冰箱的冷藏室，这样能让它保存3到5天不变质，而且不会死亡。

三门青蟹怎么保存？

保存方式有以下三种：

保存方法一: 用冰箱保存螃蟹。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

保存方法二: 选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中能

层叠; 然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住，水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

保存方法三: 把自己的谷缸做暂养池，浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。

三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效。三门湾青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。除可食用价值外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血wWw.dIAOYUchaNG.%CoM闭，长期食用具有利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之功效，亦为优良美容保健之食品

青蟹怎么保存比较好？

夏天运输可采用竹箩装运或加冰装箱运输途中淋上酒水维持湿润，冬天运输可采用竹箩或塑料箱装运，注意保暖

青蟹怎么保存？

1、把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美。

2、可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。

3、想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

4、单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上，吃时一定要重新加热。

扩展资料：

螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：

（1）患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；

（2）肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；

（3）痛风患者；

（4）患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；

（5）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

吃蟹的注意事项：

第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

第二，不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。

参考资料来源：

人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？

人民网-五类人秋季不宜吃螃蟹 吃不完怎么存